Cioccolatini Ripieni di Chufa e Cocco

Sazianti e golosamente buoni per un dolce spuntino, questi cioccolatini richiedono poco tempo di preparazione e non occorre cottura. Adatti per grandi e bambini, sono una sana prelibatezza per le feste.

Cioccolatini Ripieni di Chufa e Cocco

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Ingredienti per 8 Cioccolatini diametro 6 cm

Per lo strato di Chufa e Cocco

• 200 gr di crema di chufa (qui la ricetta)
• 20 gr di cocco grattugiato
• 1 cucchiaio di miele di acacia non pastorizzato
• 10 gr di olio di cocco vergine o extravergine

Per lo strato di Cioccolato

• 100 gr di burro di cacao
• 1 cucchiaio colmo di cacao crudo in polvere
• 1 cucchiaio di miele di acacia non pastorizzato

Procedimento

1. Preparare il composto per lo strato di Chufa e Cocco: mettere la crema di chufa, il cocco grattugiato, l’olio di cocco e il miele in una ciotola e mescolare bene fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Preparare il composto per lo strato di cioccolato: in un pentolino sciogliere a bagnomaria, a fuoco basso, il burro di cacao. Unire il cacao crudo in polvere e mescolare bene per eliminare i grumi. Togliere dal fuoco e aggiungere il miele.
3. In uno stampo da muffins disporre 8 pirottini di carta. Mettere 1 cucchiaio di composto di chufa e cocco in ogni pirottino. Versare sopra il composto di cioccolato e mettere in frigorifero per 30 minuti o fino a quando sono solidificati.
4. Conservare in frigorifero o in freezer e rimuovere circa 10 minuti prima del consumo.
5. Sfoderare il cioccolatino dal pirottino e servire.

Suggerimenti: I Cioccolatini Ripieni di Chufa e Cocco si conservano in frigorifero o in congelatore. Per un'idea regalo si possono confezionare in sacchetti di carta trasparente oppure in una scatola di cartoncino e chiudere con un nastrino colorato. 
Da consumare con moderazione.
Info: La farina di chufa, ottenuta dal tubero di Cyperus esculentus, si può utilizzare per torte, crostate e biscotti. Il cipero, conosciuto in Italia come zigolo dolce, in Spagna come chufa e in Nigeria come tiger nuts, è il tubero di una pianta erbacea. Il tubero di cipero è senza glutine, ha un sapore unico, molto gradevole, naturalmente dolce senza aggiunta di zuccheri, dal gusto simile a mandorla e nocciola. Per il suo alto contenuto di fibre garantisce un effetto di sazietà più duratura ed è benefico per l'intestino, inoltre è ricco di sali minerali quali ferro, potassio, rame, magnesio e fosforo.
La pianta del cacao (Theobroma Cacao) è un albero sempreverde che produce i frutti dai quali si estraggono i semi del cacao usati per produrre il cacao, il burro di cacao e il cioccolato. Il cacao è una ricca fonte di antiossidanti, promuove la salute cardiovascolare e aiuta a migliorare la circolazione e la pressione sanguigna, stimola la secrezione di endorfine e promuove il rilascio di neurotrasmettitori tra cui la serotonina che aiuta il buonumore e allevia i sintomi della sindrome premestruale.  

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