Involtini di Sogliola con Purè di Broccoli

Gli involtini di sogliola con purè di broccoli sono un piatto di mare delizioso e anche semplice da realizzare.

La sogliola è un pesce dal sapore molto delicato e si presta a diverse preparazioni. In questa ricetta ho farcito i teneri e delicati filetti con un ripieno saporito a base di olive verdi e li ho adagiati sopra un soffice purè di broccoli. Adatti a tutti, sono ideali da preparare quando non si vuole rinunciare a un piatto saporito oltre che sano. 

Involtini di Sogliola con Purè di Broccoli
Involtini di Sogliola con Purè di Broccoli

Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  1. Lavare le cime dei broccoli e lessare in acqua bollente per circa 10 minuti o finché saranno morbide. Scolare le cime di broccoli dall'acqua e inserire in un frullatore oppure utilizzare un frullatore a immersione, insaporire con il sale e aggiungere l'olio extravergine di oliva. Attivare le lame fino ad ottenere una purea omogenea.
  2. Tritare le olive e unire al trito l'aglio, il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata. Tenere da parte 2 cucchiai di trito per la decorazione dei piatti.
  3. Disporre i filetti di sogliola sopra un tagliere, insaporire con un pizzico di sale e distribuire il trito di olive sopra i filetti di pesce. Avvolgere ogni filetto di sogliola formando un involtino e chiudere con uno stecchino.
  4. In una padella riscaldare l'olio di cocco, adagiare gli involtini di sogliola, versare il succo di limone spremuto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
  5. Disporre una base di purè di broccoli su ogni piatto e adagiare gli involtini sul purè. Decorare con il trito di olive tenuto da parte.
  6. Servire.

Stagionalità:  La stagione dei broccoli va da novembre-dicembre a maggio. 
Info: I Broccoli, conosciuti anche col nome di cavolo broccolo, appartengono alla famiglia delle crucifere, sono un'ottima fonte di fibre, hanno un buon contenuto di calcio, vitamine C, K, potassio e magnesio. 
La sogliola è molto apprezzata in cucina. Le sue carni magre e digeribili di sapore molto delicato consente di utilizzarla in diverse preparazioni.

Involtini di Sogliola con Purè di Broccoli

Ti potrebbero interessare i miei libri 

 
 


Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina FacebookInstagramTelegram

(5 Voti)