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Sangria di Karkadè
Questa ricetta è in tema con l'estate, una stagione calda in cui abbiamo più necessità di idratare il corpo e desiderio di bevande dissetanti. Nel corso dei miei viaggi in Spagna ho avuto occasione di assaggiare la Sangria, la famosa bevanda a base di vino rosso con frutta e spezie.
Ho realizzato una versione analcolica utilizzando come base l'infuso di karkadè. Il karkadè è una bevanda molto diffusa in Egitto e nei paesi caldi, a base di petali dei fiori essiccati di ibisco, rinfrescante e dissetante dal sapore leggermente acidulo e di un bellissimo colore rosso, conosciuta infatti anche come "tè rosso".
Questa Sangria di Karkadè preparata con l'infuso di fiori di ibisco e frutta fresca è una bevanda dissetante analcolica adatta nelle calde giornate estive di grandi e bambini, valida idea anche per l'aperitivo.
Sangria di Karkadè
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Ingredienti per 1 litro di Sangria
- 4 bustine di karkadè
- 2 stecche di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 2 arance biologiche
- 1 limone biologico
- 2 pesche noce
- 1 mela
- 2 cucchiai di miele di acacia biologico
- 1 litro di acqua naturale
Procedimento
- Preparare il karkadè: in una pentola portare a ebollizione l'acqua, spegnere il fuoco e immergere le bustine di karkadè, lasciare in infusione per 10 minuti poi togliere le bustine e aggiungere il miele.
- Spremere un'arancia e mettere il succo spremuto da parte.
- Lavare le pesche, eliminare i noccioli, poi tagliare i frutti a pezzetti.
- Tagliare mezza arancia e mezzo limone a cubetti e le restanti metà a fettine.
- Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliare a pezzetti.
- Inserire la frutta in una caraffa, oppure in una terrina di grande dimensione, aggiungere i chiodi di garofano e le stecche di cannella, versare il succo spremuto di arancia filtrato e il karkadè. Coprire il recipiente e riporre in frigorifero per 6-8 ore.
- Servire la sangria di karkadè fredda con alcuni pezzetti di frutta.
Suggerimenti: Per versare la sangria di karkadè nei bicchieri si può utilizzare un bastoncino di legno, utile per mescolare e aiutare la frutta a scendere lentamente quando si versa, oppure un piccolo mestolo.
Info: Il karkadè è l'infuso ottenuto dai fiori di ibisco, non contiene sostanze eccitanti, è digestivo e diuretico e, grazie alle mucillagini contenute, è utile al buon funzionamento dell'intestino. Per la presenza di polifenoli e mucillagini ha un'azione lenitiva per uso esterno: è possibile applicare, con l'aiuto di una garza, un impacco preparato con l'infuso molto ristretto e freddo, in caso di pelle infiammata dopo l'esposizione al sole.
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