Crumble di Frutti di Bosco

In questo crumble si possono gustare sapori e consistenze diversi. Delizioso il contrasto dei morbidi frutti caldi dal sapore dolce-acidulo con la crosta friabile e aromatica a base di cocco e chufa.

Le proprietà antiossidanti dei frutti di bosco si uniscono alle fibre del cocco e della chufa si uniscono in una delizia croccante dal cuore cremoso, adatta, con l'aggiunta di una fonte proteica, per iniziare la giornata in dolcezza o per un goloso e saziante spuntino. 

Crumble di Frutti di Bosco
Crumble di Frutti di Bosco

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Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  1. Lavare delicatamente i frutti di bosco e mescolarli con il succo di limone. Distribuirli sul fondo di due pirofile da forno (diametro cm 9, altezza cm 5) unte con olio di cocco.
  2. Preparare il crumble: in una ciotola unire il cocco grattugiato con la farina di chufa e la cannella in polvere, aggiungere il miele e l'olio di cocco. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza a "briciole".
  3. Cospargere i frutti di bosco con il crumble, coprendoli completamente.
  4. Mettere le pirofile in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica e cuocere per 30 minuti o fino a doratura della superficie.
  5. Togliere le pirofile dal forno e lasciare intiepidire.
  6. Servire il crumble di frutti di bosco direttamente nelle pirofile.

Suggerimenti: In mancanza di pirofile monoporzione, si può utilizzare una teglia unica e poi dividere in due porzioni. Il crumble di frutti di bosco si conserva per 1-2 giorni in frigorifero. 
Stagionalità: I frutti di bosco sono disponibili da giugno a settembre.
Info: I frutti di bosco sono un concentrato di vitamine, ricchi di fibre utili per regolare le funzioni intestinali e preziosi per il loro contenuto di antiossidanti nel rallentare i processi di invecchiamento. Per maggiori informazioni leggi I Benefici dei Frutti di Bosco.
La farina di chufa, ottenuta dal tubero di Cyperus esculentus. Il cipero, conosciuto in Italia come zigolo dolce, in Spagna come chufa e in Nigeria come tiger nuts, è il tubero di una pianta erbacea. Il tubero di cipero è senza glutine, ha un sapore unico, molto gradevole, naturalmente dolce senza aggiunta di zuccheri, dal gusto simile a mandorla e nocciola. Per il suo alto contenuto di fibre garantisce un effetto di sazietà più duratura ed è benefico per l'intestino, inoltre è ricco di sali minerali quali ferro, potassio, rame, magnesio e fosforo.

Crumble di Frutti di Bosco

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