Tartare di Pesce Spada Affumicato con Fragole e Zucchine

Finalmente è arrivata la primavera con i suoi colori e i profumi dei fiori nell'aria e con questa stagione ritorna il desiderio di stare in mezzo alla natura.

Per approfittare delle belle giornate e non perdere troppo tempo ai fornelli, vi propongo un piatto agrodolce: una tartare di pesce spada affumicato con qualche fragola succosa e profumata, il frutto emblema della primavera, aggiungiamo cubetti di fresche zucchine ed ecco un'elegante proposta per un antipasto!


Tartare di Pesce Spada Affumicato con Fragole e Zucchine

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Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Tagliare il pesce spada affumicato a cubetti.
  2. Lavare le fragole e le zucchine e tagliarle a cubetti.
  3. In una tazzina preparare la citronette: sciogliere lo zenzero e un pizzico di sale con il succo di limone, poi versare l’olio extravergine di oliva mescolando bene finché si sarà formata un’emulsione omogenea.
  4. In una ciotola mescolare il pesce con le fragole e le zucchine, quindi condire con 1 cucchiaio di citronette.
  5. Con l'aiuto di un anello di acciaio (coppapasta) del diametro di 10 cm, formare la tartare al centro di un piatto. Pressare con un cucchiaio per compattare bene la tartare e togliere l'anello.
  6. Versare il resto della citronette sulla tartare e servire.

Tartare di Pesce Spada Affumicato con Fragole e Zucchine

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