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Vasetti di Cioccolato ai Lamponi
Il Petit Pot è un classico budino francese servito in vasetti che in Francia si trovano ovunque.
Prendendo ispirazione da varie ricette, ho preparato questi Vasetti di Cioccolato ai Lamponi, perfettamente porzionati, deliziosamente ricchi e cremosi. Facili da preparare, senza uova e latticini, perciò adatti anche a chi è intollerante a questi alimenti.
Vasetti di Cioccolato ai Lamponi
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Ingredienti per 6 vasetti da 100 ml
- 100 gr di cioccolato fondente al 85%
- 200 gr di lamponi
- 1 cucchiaino di agar agar in polvere
- 10 gr di miele biologico di acacia oppure eritritolo (per dieta chetogenica)
- ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
- 500 ml di latte di cocco al 60%
Procedimento:
- In un pentolino sciogliere a fuoco basso l’agar agar con il latte di cocco. Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzi e mescolare fino a quando sarà tutto liquefatto. Far bollire per circa 2 minuti, mescolando con un cucchiaio.
- Preparare la purea di lamponi: lavare, asciugare delicatamente i frutti e metterli in un tritatutto insieme al miele.
- Mescolare la purea di lamponi con la crema di cioccolato.
- Distribuire il composto nei vasetti, lasciare raffreddare, chiudere col coperchio e mettere in frigorifero a solidificare per 3 ore.
- Servire.
Info: L’agar agar è un gelificante naturale ricavato da alghe rosse ed è ricco di sali minerali, è insapore e inodore, ideale per addensare creme e budini.
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram