Mousse di Avocado al Cioccolato

Il protagonista di questa mousse è l'avocado, conosciuto soprattutto in versione salata.

Questa ricetta è subito pronta da gustare poiché non richiede cottura, ma si può anche utilizzare per farcire una torta come il Pan di Spagna o il Tronchetto di Natale.

Mousse di Avocado al Cioccolato
Mousse di Avocado al Cioccolato


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Ingredienti per 4 porzioni

Procedimento

  1. Tagliare a pezzi la polpa di avocado e mettere in un robot da cucina con il cacao, lo sciroppo d'acero, il latte di cocco e la vaniglia in polvere.
  2. Attivare le lame fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, se fosse necessario aggiungere altro latte di cocco.
  3. Inserire la mousse in un sac à poche e riempire le coppette.
  4. Decorare a piacere con le foglioline di menta e servire.

Suggerimenti: Eventuale rimanenza di mousse di avocado si conserva bene in un barattolo di vetro con coperchio ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Info: L'avocado supera la quantità di potassio contenuta nelle banane ed è ricco di sostanze antiossidanti come la vitamina A ed E.
L'avocado è maturo quando è leggermente morbido alla pressione delle dita, per accelerare la maturazione si può mettere in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Se invece è già maturo si conserva in frigorifero per 4-5 giorni. 
Le principali produzioni di avocado sono presenti nei paesi del Sud America, nel Sud Africa e in Israele, mentre in Europa troviamo piccole produzioni in Spagna e da qualche anno anche in Sicilia ci sono produzioni di avocado di buona qualità. 

Mousse di Avocado al Cioccolato
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