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I 10 Suggerimenti per un Natale senza stress!
Nel periodo natalizio i negozi traboccano in varietà di ogni assortimento, soprattutto nei generi alimentari possiamo notare la presenza di alimenti normalmente assenti in altri momenti dell'anno.
Tutto è addobbato in modo talmente invitante che può risultare difficile sottrarsi alla tentazione di allungare la mano per acquistare uno dei tanti prodotti dolci o per cedere all’assaggio di un piatto di pasta offerto ad un pranzo da amici o parenti.
Come sopravvivere al cibo durante le festività? Di seguito 10 suggerimenti per superare questo periodo senza uscire troppo dalle linee guida dell’alimentazione Paleo e trascorrere indenni i giorni di vacanze evitando i maggiori trabocchetti.
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni
- Scegli il cibo più “vero” possibile. Evita pasta, pane e prodotti realizzati con glutine, legumi, latticini e zuccheri. Questo impedirà molto probabilmente disturbi quali sonnolenza, emicranie, disturbi gastrointestinali. Stare lontani da quei cibi è particolarmente importante in caso di problematiche autoimmuni e se si sta seguendo il Protocollo Autoimmune, perché cedere può significare compromettere il corretto svolgimento e riacutizzare disturbi. Nel mio libro In Cucina con il Protocollo Autoimmune l'intero procedimento del protocollo, informazioni utili sugli alimenti e 80 ricette prive di allergeni, semplici e gustose, tra cui alcuni dolci per festeggiare occasioni speciali.
- Concentrati sui cibi concessi. Ai pranzi e alle cene attendi i secondi piatti, solitamente nel menù delle Feste è presente del pollame o un arrosto gustoso, in alcune regioni il pesce è il protagonista. Quindi scansare i primi piatti è un motivo in più per gustare con maggiore soddisfazione i piatti che arrivano dopo.
- Consapevolezza. Mangiare glutine, cereali, latticini e altri cibi estranei all’alimentazione Paleo anche sporadicamente può risvegliare la dipendenza da alimenti infiammatori e dopo potrebbe essere più difficile rientrare in Paleo.
- "Sbornia" da Carboidrati. La categoria di alimenti di cui più facilmente si può eccedere nel periodo delle feste è quella dei carboidrati e nello specifico pasta, pane e dolci. Pasta e pane contengono glutine e a volte latticini. I dolci contengono generalmente glutine, latticini e notevoli quantità di zuccheri. Questo consumo innalza un picco glicemico e dopo qualche ora si possono avere sintomi da “sbornia” che possono proseguire anche nei giorni successivi con “nebbia” del cervello, stanchezza e scarsa lucidità. La quantità di zuccheri può trascinare rapidamente il corpo nella richiesta di maggiore consumo.
- Fare una sana colazione. Specialmente nel periodo natalizio è consigliabile una colazione in stile paleo con uova (se tollerate), frutta fresca e grassi sani da avocado, cocco o frutta secca. Una colazione di questo tipo è molto saziante ed evita di incorrere in sregolatezze durante il giorno. Numerosi gli esempi sul sito e nel mio libro Armonia Paleo, ricette per una vita sana secondo natura
- Pratica il Digiuno Intermittente. Se hai iniziato la Paleo da poco non è probabilmente una pratica attuabile facilmente. Mentre per chi è in Paleo da più tempo, praticare il digiuno intermittente è una soluzione per mitigare i pasti con cibi non idonei poiché una pausa dal cibo permette all'organismo di smaltire le tossine. Terminare la cena e passare al pranzo, saltando la colazione è un digiuno relativamente facile e in linea con le popolazioni di cacciatori-raccoglitori che al mattino non hanno cibo da mangiare. Per maggiori informazioni vedi Digiuno Intermittente: Benefici e Metodi
- Cautela con il cioccolato. La maggior parte dei cioccolatini o dei prodotti dolciari convenzionali a base di cioccolato contengono alte quantità di zuccheri e/o latte. Concedersi ogni tanto un pezzetto di cioccolato fondente di ottima qualità ad alta percentuale di cacao, preferibilmente dolcificato con zucchero di cocco è diverso dal consumare tutti i giorni cioccolato al latte o con basso contenuto di cacao.
- Porta il cibo. Il periodo che precede il Natale fino all’Epifania è abitualmente costellato da incontri con amici, colleghi di lavoro e parenti per lo scambio di auguri. Le occasioni sono innumerevoli e comprendono pranzi, cene, inviti per un té pomeridiano, oppure un aperitivo o una festa con buffet. In qualsiasi di queste occasioni porta un piatto preparato in stile paleo: può essere un antipasto come il Patè di Salmone, un finger food come le Prugne avvolte in Pancetta o i Mini Clafoutis di Pollo, della semplice frutta secca o della frutta fresca, i Tartufini di Datteri e Chufa, la Torta Tedesca di Natale ai Frutti Secchi, o il Pane Paleo se pensi di poter maggiormente trasgredire con questo alimento.
Per i dolci puoi avvalerti delle 120 ricette creative, senza cereali, latticini e zuccheri, del mio libro Diversamente Dolci, Deliziosamente Sani. Il libro contiene molte ricette di dolci adatti per il periodo natalizio, scegli quella più giusta all'occasione e ti accorgerai che anche gli altri apprezzano questo modo di cucinare il cibo. - Non pensare solo al cibo. Le feste sono momenti gioiosi per incontrare altre persone che forse non vedevi da tempo, “riempi” gli occhi e il cuore nell’ascoltare e parlare con gli altri, "gusta" questi attimi con serenità.
- Rifiuta garbatamente alimenti non concessi. Può capitare che le persone cerchino di invogliare a mangiare cibo che vorresti evitare. Un semplice “No, grazie non mi va” dovrebbe essere sufficiente a evitare insistenze e senza dover dare ulteriori spiegazioni. L’opinione degli altri sulle nostre scelte è meno importante della salute. Molti minimizzano l’effetto del cibo sull’organismo, se stai facendo la Paleo conosci già le conseguenze di alcuni alimenti.
Buon Natale a tutti!
Morena
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram