Intolleranza all’Istamina e Alimenti a basso contenuto
L’istamina è una sostanza naturale, una cosiddetta ammina biogenica, che svolge molte funzioni nel corpo. Utile a regolare le reazioni immunitarie, la funzione intestinale e i processi del sistema nervoso centrale, è anche la sostanza responsabile dei comuni sintomi allergici come gonfiore, prurito, muco e starnuti. Tuttavia, ad alcune persone, alti livelli di istamina possono causare disturbi di salute.