Nutrizione

L’istamina è una sostanza naturale, una cosiddetta ammina biogenica, che svolge molte funzioni nel corpo. Utile a regolare le reazioni immunitarie, la funzione intestinale e i processi del sistema nervoso centrale, è anche la sostanza responsabile dei comuni sintomi allergici…

Quando si cambiano i cibi della dieta, ci sono sempre alimenti e abitudini a cui dover rinunciare. Purtroppo alcune persone si sentono sperdute quando lasciano la comfort zone del cibo conosciuto e si trovano di fronte a nuove scelte alimentari, alcune…

Per milioni di anni, gli esseri umani hanno mangiato quasi esclusivamente carne soprattutto di grandi ruminanti. Era il principale alimento presente nella dieta dei nostri antenati che permetteva loro il sostentamento e di ottenere l’energia per sopravvivere in quel difficile…

La Menopausa è una componente inevitabile dell'invecchiamento della donna e comprende la perdita della funzione riproduttiva ovarica, che si verifica spontaneamente o secondaria ad altre condizioni. 

Uno dei dubbi più comuni delle persone che iniziano l’alimentazione Paleo, è la preoccupazione di non assumere abbastanza calcio a causa dell’esclusione dei latticini dalla dieta. Se non si consumano latte e formaggi come si può ottenere abbastanza calcio?

In qualsiasi dieta un approccio che non mi piace e trovo diseducativo è il “cibo in pillole” o i “sostituti del cibo”, anche se affermano di ottemperare ai fabbisogni energetici e nutrizionali del consumatore. La differenza tra consumare cibo vero o…

Sempre più frequentemente troviamo al supermercato e in vari negozi di alimentari cibi pronti, zuppe, alimenti precotti o pronti per essere cucinati, sia confezionati che al banco gastronomia, in macelleria o nel reparto surgelati. I piatti pronti non hanno un…

Credo siano più importanti gli alimenti che scegliamo di mangiare e non il nome che viene attribuito al piatto. Ritengo fondamentale conoscere gli ingredienti che compongono un piatto: ognuna delle mie ricette è accompagnata da una presentazione e ovviamente di…

Ogni cibo ha il suo colore e non si tratta solo di un fattore estetico, ogni colore corrisponde anche a diverse proprietà e sostanze. Una varietà di cibi colorati (seguendo i ritmi stagionali per frutta e ortaggi) è importante e utile…

La dieta chetogenica o keto diet è una dieta a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi e proteine moderate. Generalmente contiene il 70% di grassi, il 20-25% di proteine e solo il 5-10% di carboidrati. La percentuale dipende dalle…