Bulletproof al Tè Matcha

Il tè Matcha è una particolare varietà di tè verde, composto dalle foglie di tè macinate in finissima polvere con macine a pietra. Le foglie di tè, la maggioranza delle volte vengono raccolte a mano in Giappone prima di essere utilizzate.

Nella cerimonia del tè, il matcha viene mescolato all'acqua calda con l'apposita frusta di bambù (chasen), producendo una sospensione, e non un'infusione come nel tè tradizionale, in pratica la polvere di tè viene bevuta insieme all'acqua. Per questa ragione e poiché il matcha viene prodotto con i germogli terminali della pianta, la bevanda ha un effetto molto eccitante. Uno dei vantaggi del tè matcha è l'energia che si ottiene prolungata per tutto il giorno. Infatti, il tè matcha viene utilizzato dai monaci buddisti, per aumentare la loro concentrazione e rimanere svegli durante la meditazione.

Il tè Matcha è noto per l’alto contenuto di antiossidanti, superiore al tradizionale tè verde. Tradizionalmente, viene utilizzato per la cerimonia del tè, ma si può anche aggiungere al latte di cocco o utilizzare come ingrediente in una numerosa varietà di piatti dolci e salati.

La polvere di tè verde Matcha è stata apprezzata in Giappone per secoli (all'inizio esclusivamente dalla nobiltà nella cerimonia del tè, ma poi gradualmente da tutta la popolazione). Negli ultimi anni il matcha è diventato molto popolare in tutto il mondo, grazie alla miriade di proprietà considerate benefiche per la salute.

La polvere di tè Matcha è prodotta con foglie di alta qualità, coltivate con cura e appositamente all'ombra, che aumentano la produzione di clorofilla e rendono la polvere di matcha di un bel colore verde brillante. Queste foglie di tè vengono raccolte, cotte al vapore e asciugate prima di essere macinate in polvere finissima. Le migliori polveri di tè verde matcha sono macinate a pietra, con un procedimento accurato e molto lento. Mentre il matcha di qualità inferiore viene prodotto utilizzando moderne attrezzature di macinazione. I benefici del tè Matcha sono stati studiati e si ritiene che possa aiutare a perdere peso, ridurre i segni dell'invecchiamento, aumentare il metabolismo e aiutare a rilassare e concentrare la mente. 

Il Bulletproof al Tè Matcha è chetogenico e come il Bulletproof Coffee può facilitare il Digiuno Intermittente. Questa ricetta è infatti adatta per chi segue una Dieta Chetogenica, poiché senza zuccheri e ricca di grassi sani da olio MCT. Ottimo per chi cerca un'alternativa al caffè o per le mattine in cui non si gradisce il pieno effetto stimolante del Bulletproof Coffee. 

Bulletproof al Tè Matcha

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Ingredienti per 1 porzione

• 1 cucchiaino di tè verde matcha biologico grado cerimoniale
• 150 ml di acqua naturale filtrata
• 1 cucchiaio di olio MCT oppure olio di cocco extravergine
• 1 cucchiaio di collagene idrolizzato grass fed (facoltativo) 
• 2-3 cucchiai di latte di cocco al 60%
• 1-2 cucchiaini di ghee grass fed

Procedimento

1. Portare l'acqua filtrata al punto di ebollizione alla temperatura di circa 70°C.
2. Mettere il tè verde matcha in una tazza. Aggiungere l’acqua calda e mescolare.
3. Aggiungere il collagene, il ghee, l’olio MCT e il latte di cocco riscaldato. Mescolare il composto con un frullino montalatte, o con l'apposita frusta di bambù, per amalgamare bene i vari ingredienti.
4. Servire caldo o tiepido.

Suggerimenti: Per un tè matcha leggero, utilizzare 1-2 cucchiaini di polvere, mentre per una bevanda più forte, 1 cucchiaio.
Per mantenere i principi attivi del tè, l'acqua non deve mai bollire, togliere il pentolino dal fuoco quando sul fondo si formano le prime bollicine o quando la valvola del bollitore inizia il sibilo.
Conservazione: Per non perdere le preziose proprietà del tè matcha, subito dopo l’uso richiudere il sacchetto e il contenitore e conservare in frigorifero.
Info: Il tè Matcha è molto delicato, sensibile alla luce e al calore, pertanto consiglio di acquistare un prodotto conservato in una busta sigillata non trasparente, inserita all’interno di un contenitore di latta, e conservarlo in frigorifero dopo l'apertura. Inoltre è da preferire un prodotto biologico e di grado cerimoniale certificato per evitare uso di pesticidi, utilizzando foglie pregiate e di sapore erbaceo dolciastro e non amaro.
Le migliori polveri di tè verde matcha sono macinate a pietra, con un procedimento accurato e molto lento. Mentre il matcha di qualità inferiore viene prodotto utilizzando moderne attrezzature di macinazione. I benefici del tè Matcha sono stati studiati e si ritiene che possa aiutare a perdere peso, ridurre i segni dell'invecchiamento, aumentare il metabolismo e aiutare a rilassare e concentrare la mente. 
Il tè matcha è ricco di vitamine, polifenoli ed è la varietà di tè con la maggior percentuale di antiossidanti (persino maggiore al tradizionale tè verde). Dal colore verde brillante, ha gusto erbaceo e dolciastro. Ogni porzione di tè verde matcha (1 grammo) contiene circa 30 mg di caffeina, pari a un terzo di una tazza di caffè. Tuttavia il Matcha contiene anche Teanina, che ha un effetto calmante e diminuisce gli effetti della caffeina.
Il tè matcha non è adatto per bambini e donne in gravidanza.
Il collagene idrolizzato grass fed in polvere è prodotto da bovini allevati 100% al pascolo nutriti con erba senza uso di pesticidi, privo di glutine. Si può utilizzare come integrazione alla dieta quotidiana, si può usare quotidianamente (1-2 cucchiai per 1-2 volte al giorno): rafforza unghie e capelli, allevia i dolori articolari. Inodore, insapore, si diluisce rapidamente in bevande calde o fredde. Il collagene idrolizzato è una combinazione unica di aminoacidi in elevata quantità di alanina, glicina e prolina che possono promuovere la guarigione in particolare per la cura delle ossa e la salute delle articolazioni. Lo stesso collagene che si trova naturalmente nelle ossa, nella pelle e nella cartilagine può essere reintegrato con il collagene idrolizzato. Per maggiori informazioni sul collagene vedi I Benefici del Collagene.

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