Cosce d’Anatra alle Spezie

La carne di anatra dal gusto dolce e delicato si presta a molte ricette, si può abbinare a contorni di verdure oppure aromatizzare con molte spezie come si usa nella cucina asiatica.

Scoprite subito tutti gli aromi per cucinare le cosce di anatra in modo perfetto, un piatto gustoso e di facile realizzazione, ottima alternativa al classico pollo arrosto. 

Cosce d’Anatra alle Spezie
Cosce d’Anatra alle Spezie

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Ingredienti per 2-4 porzioni

Procedimento

  1. Mettere i semi di finocchio, cumino e coriandolo in un macinaspezie elettrico e macinare finemente. Trasferire in una ciotola e unire la curcuma in polvere, il sale, il pepe e lo strutto. Mescolare bene fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Rivestire le cosce di anatra dalla parte della pelle con il composto di spezie e fare riposare per 30 minuti.
  3. Disporre le cosce (con la pelle rivolta verso l’alto) in  una padella in ghisa o in una teglia adatta per il forno. Aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati, le foglie di alloro e la radice di zenzero sbucciata e tagliata a fettine. Versare il brodo e coprire il recipiente. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 1 ora e 45 minuti-2 ore. La carne è cotta quando una forchetta entra facilmente.
  4. Servire con contorni di stagione. 

Cosce d’Anatra alle Spezie

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