Polpette di Tacchino all’Alloro

Conquistano sempre il palato di tutti, apprezzate soprattutto dai bambini che adorano le polpette perché si mangiano senza posate. In questa versione, l’alloro conferisce alle polpette un sapore particolare e inoltre ha la capacità di favorire la digestione.

Ho preparato le Polpette di Tacchino al forno, senza aggiungere grassi per la cottura o necessità di rimestare durante la cottura. Ovviamente è possibile cucinarle in padella con pochissimo grasso come ghee oppure olio di cocco o anche strutto.

Con le polpette di Armonia ci potrei scrivere un libro, chissà che prima o poi… Qui sul sito ce ne sono numerose varianti diverse, intanto provate queste profumate con alloro, senza glutine e senza latticini.

Polpette di Tacchino all’Alloro

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Ingredienti per 23 polpette

• 500 gr di carne macinata di tacchino, oppure carne macinata di pollo
• 1 uovo
• 30 gr di farina di mandorle pelate
• 6 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di sale fino marino integrale
• 10 gr di ghee grass fed, oppure sego bovino (qui la ricetta), oppure olio di cocco vergine
  

Procedimento

4. In una terrina mettere la carne macinata di tacchino, l’uovo, la farina di mandorle pelate e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto ben amalgamato.
5. Prelevare dall’impasto delle piccole porzioni (di circa 25 gr) e formare delle polpette.
6. Cottura al Forno: Adagiare le polpette in una pirofila foderata con carta da forno senza ftalati. Aggiungere le foglie di alloro e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
7. Cottura in Padella: Riscaldare il ghee in una padella antiaderente. Aggiungere le foglie di alloro e le polpette. Cuocere a fuoco medio, rimestando ogni tanto per circa 15 minuti.
8. Servire.

Info: La carne di tacchino è magra, ha un sapore delicato, molto nutriente e digeribile. Contiene niacina (vitamina PP) e vitamine del gruppo B, inoltre ha un buon contenuto di ferro e zinco. 

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