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Polpette di Tacchino Caraibiche
Con questa ricetta andiamo nelle cucine dei Caraibi per realizzare delle polpette a base di carne macinata di tacchino, con spezie aromatiche e latte di cocco.
Queste polpette, infatti, evocano profumi di luoghi lontani, il gusto piccante delle spezie è mitigato dalla naturale dolcezza del latte di cocco in un perfetto connubio di sapori.
Polpette di Tacchino Caraibiche
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Ingredienti per 12 polpette
- 300 gr di carne macinata di tacchino
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- succo di 1 lime
- 1 pizzico di paprika
- 4 grani di coriandolo
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- sale fine integrale dell'Himalaya
- 6 cucchiai di latte di cocco al 60%
- 20 gr (2 cucchiai allo stato liquido) di olio di cocco extravergine
- 50 ml di acqua naturale
Procedimento
- Mescolare la carne di tacchino con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, aggiungere il succo spremuto di lime e insaporire con sale e paprika.
- Prelevare dal composto delle porzioni grandi quanto una noce e formare le polpette. Cuocere in una padella antiaderente con l’olio di cocco per circa 10 minuti fino a doratura.
- Schiacciare i semi di coriandolo e versare nella padella con le polpette, unire il curry, il latte di cocco e l’acqua. Coprire la padella con un coperchio e continuare la cottura a fuoco basso per 10-15 minuti.
- Servire le polpette caraibiche calde con contorni di stagione.
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