Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo

La Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo è un vero piatto comfort food, perfetto nelle fredde serate dell'autunno e in inverno. Tante verdure fresche di stagione e deliziose polpettine cuociono nella stessa pentola.

Una ricetta facile da preparare, economica, sana e gustosa. 
Dārzeņu Zupa ar Vistas Frikadelēm - Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo

Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo

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Ingredienti per 16 polpette

  • 300 gr di carne macinata di pollo
  • 1 uovo
  • 30 gr di farina di mandorle pelate
  • 1 foglia di alloro
  • 1 ¼  di cucchiaino di sale fine dell'Himalaya
  • ½ cipolla sbucciata
  • 1 gambo di sedano
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • 2 foglie di cavolo verza
  • 1 rapa bianca 
  • 1 litro di acqua

Procedimento

  1. Mondare e tagliare le verdure a dadini, metterle in una casseruola in terracotta capiente o in una pentola con 1 litro d'acqua, unire la foglia di alloro e 1 cucchiaino di sale, portare a ebollizione poi abbassare il fuoco e cuocere a tegame coperto per 20 minuti.
  2. Nel frattempo mescolare la carne macinata di pollo con l'uovo e la farina di mandorle, insaporire con ¼ di cucchiaino di sale e formare delle piccole polpette della dimensione di una noce.
  3. Immergere le polpette nel brodo di verdure e cuocere per 20 minuti.
  4. Distribuire la zuppa di verdure con le polpette nelle fondine e servire.

Suggerimenti: La carne macinata di pollo si può sostituire con quella di tacchino.

Dārzeņu Zupa ar Vistas Frikadelēm - Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo

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