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Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo
La Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo è un vero piatto comfort food, perfetto nelle fredde serate dell'autunno e in inverno. Tante verdure fresche di stagione e deliziose polpettine cuociono nella stessa pentola.
Una ricetta facile da preparare, economica, sana e gustosa.
Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo
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Ingredienti per 16 polpette
- 300 gr di carne macinata di pollo
- 1 uovo
- 30 gr di farina di mandorle pelate
- 1 foglia di alloro
- 1 ¼ di cucchiaino di sale fine dell'Himalaya
- ½ cipolla sbucciata
- 1 gambo di sedano
- 3 carote
- 2 zucchine
- 2 foglie di cavolo verza
- 1 rapa bianca
- 1 litro di acqua
Procedimento
- Mondare e tagliare le verdure a dadini, metterle in una casseruola in terracotta capiente o in una pentola con 1 litro d'acqua, unire la foglia di alloro e 1 cucchiaino di sale, portare a ebollizione poi abbassare il fuoco e cuocere a tegame coperto per 20 minuti.
- Nel frattempo mescolare la carne macinata di pollo con l'uovo e la farina di mandorle, insaporire con ¼ di cucchiaino di sale e formare delle piccole polpette della dimensione di una noce.
- Immergere le polpette nel brodo di verdure e cuocere per 20 minuti.
- Distribuire la zuppa di verdure con le polpette nelle fondine e servire.
Suggerimenti: La carne macinata di pollo si può sostituire con quella di tacchino.
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