Pollo con Anacardi

Mi piace viaggiare nelle cucine del mondo e nella mia cucina ci sono tante ricette che prendono spunto dalla gastronomia asiatica. Un classico piatto della tradizione cinese e thailandese è il pollo con gli anacardi, facile e veloce da preparare.

Oggi vediamo come realizzare un buon Pollo con Anacardi, senza soia e senza glutammato, morbido e cremoso con anacardi croccanti e saporiti.

Pollo con Anacardi

Pollo con Anacardi
Pollo con Anacardi


Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  1. Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 3 x 3 cm e rotolare i cubetti nell'arrowroot.
  2. In una padella tostare gli anacardi per circa 2 minuti e tenere da parte.
  3. Mondare il cipollotto ed eliminare la radice.
  4. In una padella far appassire il cipollotto tritato con l'olio di cocco, aggiungere il pollo e rosolare da tutti i lati. Insaporire con il sale, unire lo zenzero in polvere e la spremuta di limone, aggiungere l'acqua e cuocere per 10-12 minuti fino a quando il pollo sarà ben cotto e la salsa cremosa. A 2-3 minuti dal termine cottura aggiungere gli anacardi tostati.
  5. Servire.

Suggerimenti: La carne di pollo si può sostituire con tacchino.
Info: L'arrowroot è un tipo di fecola che si ricava dalle radici della Maranta, è un amido molto digeribile, dal sapore neutro e senza glutine.
Gli anacardi hanno un buon contenuto di minerali quali potassio, magnesio, ferro, fosforo, zinco, rame, selenio. Inoltre contengono niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B5 e K. 

Pollo con Anacardi
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