Frittata Dolce Persiana

Mi piace esplorare diverse cucine del mondo. La cucina persiana (o iraniana) come tutta la cucina orientale è speziata ma in modo più tenue, la frutta fresca e secca sono inserite frequentemente nei piatti salati in combinazioni apparentemente insolite ma molto invitanti.

Questa frittata dolce è talmente deliziosa nella sua combinazione di uova e datteri con profumi di spezie, capace di portarti in un paese lontano tra preziosi tappeti e meravigliosi cuscini ricamati, adatta per la colazione di un giorno festivo da gustare in relax con una bevanda calda.  

Frittata Dolce Persiana
Frittata Dolce Persiana

Clicca sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. In una ciotola sbattere con una frusta le uova con il latte di cocco e l’acqua, la cannella e lo zenzero fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Riscaldare il ghee in una padella antiaderente senza teflon, unire i datteri tagliati a metà e fare ammorbidire per circa 2 minuti.
  3. Poi versare le uova e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la base e i bordi sono cotti e dorati, mentre il centro dovrà rimanere leggermente cremoso. Quando inizia a rapprendersi sui bordi coprire con un coperchio e controllare ogni tanto per non oltrepassare la cottura.
  4. Con una spatola ripiegare l'omelette su sé stessa formando una mezzaluna, lasciare qualche secondo in padella a consolidare.
  5. Disporre la frittata su un piatto e spolverare con cannella in polvere, cospargere con i pistacchi tritati e servire calda.

Info: Le Uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B,  A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta.
Evitare di consumare l'albume crudo poiché contiene avidina che legandosi alla vitamina H (biotina) ne impedisce l'assorbimento, con la cottura si risolve il problema. Per maggiori informazioni sulle uova vedi I Benefici delle Uova

Frittata Dolce Persiana

Ti potrebbe interessare il mio libro

ARMONIA PALEO, RICETTE PER UNA VITA SANA SECONDO NATURA

 

con Amazon

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

(4 Voti)

Lascia un commento

Ogni commento sarà controllato prima della sua pubblicazione.