Carpaccio di Manzo ai Mirtilli

Il caldo è arrivato riportando il desiderio di cibi freschi, infatti, la ricetta di oggi è senza cottura e per dare un tocco estivo al carpaccio di manzo, l'ho decorato con cocco e mirtilli e poi condito con olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino. 

Nell'alimentazione Paleo non si fa distinzione tra colazione, pranzo e cena e questa è stata la mia colazione. Lascio quindi decidere a voi il momento giusto per gustare questo piatto freddo.


Carpaccio di Manzo ai Mirtilli

Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Lavare e asciugare l'insalata, la rucola e i mirtilli.
  2. In una ciotolina preparare la citronette: mescolare un pizzico di sale con la spremuta di limone e aggiungere goccia a goccia l'olio fino a formare un'emulsione.
  3. Disporre in un piatto le fettine di carpaccio, guarnire con i mirtilli, la rucola e l'insalata.
  4. Cospargere con il rosmarino tritato e le chips di cocco o le scaglie di cocco.
  5. Condire il carpaccio con la citronette.
  6. Servire.

Carpaccio di Manzo ai Mirtilli
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