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Porridge Crudista di Cocco ai Frutti di Bosco
Questo Porridge Crudista a base di noce di cocco è una semplice ma deliziosa ricetta dedicata a chi preferisce una colazione dal sapore dolce. Adatto anche per la dieta chetogenica o per il Protocollo Autoimmune.
Ideale per la calda stagione estiva, con frutti di bosco freschi che grazie al loro contenuto di vitamine e antiossidanti aggiungono colori, profumi e sapori portando energia e buonumore.
Il cocco fresco, privato della pellicina marrone che lo ricopre, si può tritare e si presta a diverse preparazioni, dolci o salate. Il "Riso" realizzato con la noce di cocco è indicato per accompagnare in modo singolare piatti di carne come i Chicken Satay o di pesce come il Pesce alla Griglia con Salsa al Cocco del Kenya.
Porridge Crudista di Cocco ai Frutti di Bosco
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Ingredienti per 1 porzione
- 50 gr di pezzi di noce di cocco fresco privati della pellicina marrone
- 30 gr di mirtilli
- 30 gr di lamponi
- 30 gr di more
- 2 cucchiai di burro di cocco
- 1-2 cucchiai di collagene idrolizzato grass fed (facoltativo)
- 150 ml di latte di cocco al 60%
Procedimento
- Con un coltello eliminare la pellicina marrone dai pezzi di cocco, tritare finemente oppure mettere i pezzetti in un tritatutto e attivare le lame fino ad ottenere delle briciole di cocco.
- In una ciotola mescolare il burro di cocco con il latte di cocco, aggiungere le briciole di cocco fresco e il collagene in polvere e amalgamare al composto.
- Lavare e asciugare delicatamente i frutti di bosco.
- Cospargere i frutti di bosco sul porridge di cocco e decorare con qualche fettina di cocco.
- Servire fresco.
Suggerimenti: Mescolare accuratamente il burro di cocco nel vasetto prima di pesare la quantità occorrente, eventualmente immergere il vasetto in poca acqua calda per qualche minuto per ammorbidirlo.
I frutti di bosco si possono sostituire con altra frutta di stagione a proprio gusto, preferibilmente biologica, consultare le precisazioni riguardanti la frutta.
Nella stagione invernale è possibile scaldare il latte di cocco per trasformare il porridge in una zuppetta calda e confortante.
Stagionalità: I frutti di bosco sono disponibili da giugno a settembre.
Info: Il cocco è ricco di minerali, tra i quali zinco, magnesio, fosforo, potassio. E' una buona fonte di fibre utili al buon funzionamento dell'intestino, ha proprietà anticandida e antifungine.
Il burro di cocco contiene acido caprilico e acido laurico, fortemente raccomandato in tutti i programmi di guarigione di anti-fungine e anti-candida.
I frutti di bosco sono un concentrato di vitamine, in particolare C e A, contengono ferro e potassio, sono ricchi di fibre utili per regolare le funzioni intestinali e preziosi per il loro contenuto di antiossidanti nel rallentare i processi di invecchiamento. Per maggiori informazioni sui frutti di bosco vedi I Benefici dei Frutti di Bosco.
Il collagene idrolizzato grass fed in polvere è prodotto da bovini allevati 100% al pascolo nutriti con erba senza uso di pesticidi, privo di glutine. Si può utilizzare come integrazione alla dieta quotidiana, (1-2 cucchiai al giorno): rafforza unghie e capelli, allevia i dolori articolari. Inodore, insapore, si diluisce rapidamente in bevande calde o fredde. Il collagene idrolizzato è una combinazione unica di aminoacidi in elevata quantità di alanina, glicina e prolina che possono promuovere la guarigione in particolare per la cura delle ossa e la salute delle articolazioni. Lo stesso collagene che si trova naturalmente nelle ossa, nella pelle e nella cartilagine può essere reintegrato con il collagene idrolizzato. Per approfondimenti vedi I Benefici del Collagene.
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