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La Paleo Dieta su Misura: La mia Intervista a Robb Wolf
Dire che mi è piaciuto il libro di Robb Wolf La Paleo Dieta sarebbe un eufemismo. Il suo libro è illuminante, apre gli occhi sulla nostra evoluzione e ha dato l’inizio di una vera svolta dell’alimentazione per me e per tante persone attente alla propria salute psicofisica.
Al suo secondo libro pubblicato in italiano è doverosa un’intervista a Robb Wolf e il suo nuovo libro La Paleo Dieta Su Misura una lettura consigliata.
Morena: Sono davvero grata di avere Wolf qui tra noi oggi. Benvenuto Robb!
Robb Wolf: Grazie!
Morena: Il tuo primo libro La Paleo Dieta sembrava già esaustivo con molti approfondimenti. Cosa ti ha spinto a scrivere questo nuovo libro? Puoi darci una breve anteprima?
Robb Wolf: Questo secondo libro La Paleo Dieta Su Misura, in inglese Wired to Eat, si focalizza sulla neuroregolazione dell’appetito. In alcuni casi noi mangiamo il giusto, quanto ci necessita e realmente serve al nostro organismo, ma in altri casi mangiamo troppo. E’ molto interessante capire come possiamo controllare il nostro appetito, la dieta paleo è un’ottima soluzione.
Morena: In La Paleo Dieta Su Misura c’è qualche novità rispetto a La Paleo Dieta? Qualche strategia per chi ha necessità di perdere peso e il cambiamento di alimentazione o per chi ha problematiche di salute?
Robb Wolf: Si, assolutamente. Esplorando la neuroregolazione dell’appetito capiamo che saremmo fatti per un altro mondo, un’altra era. Un tempo l’uomo era in grado di gestire meglio lo stress e non era affaticato dal suo stile di vita, il cibo non era mai un’ossessione né una “droga “ come invece spesso accade oggi nei tempi moderni.
Morena: Puoi darci qualche consiglio sui pasti di una giornata? Consigli periodi di digiuno? E' una buona regola?
Robb Wolf: L'IF, abbreviazione dall'inglese intermittent fasting (digiuno intermittente), è una fantastica soluzione, certo difficile per gli atleti, per chi lavora anche con turni notturni, ed in generale per le persone fortemente stressate o molto resistenti al digiuno. Un programma 16/8 farebbe benissimo a molte persone. Consiglio di fare due pasti al giorno così distanziati: il primo pasto della giornata tardi al mattino, per esempio verso le 11 e dopo 8 ore il secondo pasto, per esempio verso le 19. Passeranno quindi 16 ore dal secondo pasto fino al primo pasto del giorno successivo.
Morena: Gli animali si nutrono per soddisfare la fame, è vero anche per gli esseri umani?
Robb Wolf: Beh… Idealmente lo sarebbe. Accade quando noi assumiamo il giusto mix di cibo e macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi). Ma se siamo sollecitati continuamente da grandi quantità di cibo, come accade ai giorni nostri, tenderemo a mangiare troppo. Questa è la sfida che noi stiamo affrontando nel mondo moderno.
Morena: Ci sono forse altri fattori che possono compromettere i nostri obiettivi nella perdita di peso e per la salute?
Robb Wolf: Sì! E’ molto importante il ruolo del sonno per la nostra salute e il nostro benessere. Andare a letto presto e svegliarsi al sorgere del sole, può avere un profondo impatto sul nostro appetito e di conseguenza sul controllo del nostro peso e sulla nostra salute.
Morena: Qual’è il tuo piatto preferito?
Robb Wolf: Cioppino!
Morena: Se mangi al ristorante cosa scegli dal menù per stare bene?
Robb Wolf: Faccio lavorare poco i ristoranti: in ogni caso quando ci vado scelgo una fonte proteica, verdure e carboidrati senza glutine.
Morena: La Paleo si sta diffondendo nonostante qualche difficoltà per tanti luoghi comuni da sfatare. Anche in Italia sono in aumento gli allevatori di bestiame grass-fed e ci sono medici con approccio evoluzionistico che fanno ben sperare a un mondo diverso. Chissà se potremo uscire dagli schemi e vedere un cambiamento?
Robb Wolf: Si, le cose stanno cambiando ed anche rapidamente. Ho trascorso qualche anno fa alcune settimane in Italia a Firenze ed è stato incredibile. Mi ha colpito la bontà del cibo e l’ampia scelta del cibo senza glutine (sono celiaco!).
Morena: Ti ringrazio infinitamente per l’intervista e per tutto il lavoro che stai facendo Robb. Hai collegato parecchi punti e risposto a molte domande e con questo nuovo libro potremo approfondire e regolare in modo migliore la nostra salute e lo stile di vita.
Robb Wolf: Grazie a te Morena!
A PROPOSITO DI ROBB WOLF
Robb Wolf è un ex ricercatore biochimico, allievo del Professor Loren Cordain (inventore del metodo Paleo), autore di libri (in italiano La Paleo Dieta e La Paleo Dieta su Misura). Il suo sito www.robbwolf.com è seguito da milioni di persone.
E’ uno dei maggiori esperti mondiali dell’alimentazione paleolitica, ha trasformato la vita di decine di migliaia di persone in tutto il mondo. Scrive sul Journal of Nutrition and Metabolism. Membro del consiglio di amministrazione della sanità specialistica clinica medica a Reno, Nevada, è cintura blu in Brazilian Jiu-Jitsu, co-proprietario della NorCal Stregth & Conditioning, una delle trenta migliori palestre degli Stati Uniti secondo la classifica stilata da Men’s Health.
Il nuovo libro di Robb Wolf La Paleo Dieta Su Misura, casa editrice Sonzogno, esce in Italia il 19 ottobre 2017, già prenotabile online sui siti indicati di seguito, cliccare sul sito per visualizzare ulteriori informazioni specifiche.
Per chi fosse interessato alla versione in inglese Wired to Eat è ugualmente disponibile online sul sito di Amazon, cliccare sul sito per visualizzare ulteriori informazioni specifiche.
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