Giugno 2016

Insalata di Prosciutto e Fichi Fioroni

Un'insalata gustosa, senza cottura, con ingredienti che si abbinano a meraviglia in un classico antipasto italiano dal contrasto dolce-salato. La dolcezza delicata dei fichi fioroni con il saporito prosciutto crudo, tenera insalatina e scaglie di mandorle per una nota croccante.

Granita di Gelsi Neri

Nel corso delle mie camminate ho raccolto delle more di gelso nero, frutti antichi oramai dimenticati, gli alberi si possono trovare in qualche parco o in campagna lungo viali alberati. I frutti sono molto succosi e dissetanti, ricchi di antociani con proprietà cardioprotettive e antitumorali.

"Riso" di Carote

Con le carote è possibile creare una specie di riso. Il risultato è un contorno gustoso ricco di betacarotene e vitamine antiossidanti, adatto per accompagnare qualsiasi piatto di carne o pesce.

Pesto di Basilico e Pinoli

Il pesto è una salsa della tradizione ligure, ha come ingrediente base il basilico a cui si aggiungono teneri pinoli e olio extravergine di oliva, aglio e formaggi. La ricetta subisce varianti a seconda delle zone e dei gusti personali, la mia versione è naturalmente priva di latticini e pertanto adatta anche a chi ha intolleranze al lattosio.

Stecco Gelato di Avocado al Cioccolato

Con la sua polpa cremosa, l'avocado è il frutto ideale per preparare un dolce ricco di grassi sani, una buona scelta per chi è intollerante ai latticini e cerca un gelato senza glutine né farine o addensanti e senza utilizzare la gelatiera.

Sottoscrivi questo feed RSS