Gelato di Fragole e Banane

Il gelato di fragole e banane è a base di sola frutta, le banane sono il segreto della cremosità di questa ricetta che si realizza facilmente senza gelatiera.

Inoltre non contiene glutine, né latticini, ed è privo di conservanti e coloranti. L’aggiunta di gelatina grass fed, oltre a conferire migliore consistenza al gelato, consente di ottenere maggiore sazietà e ridurre l'impatto glicemico. Un dessert adatto a tutti, sarà molto gradito dai bambini.

Gelato di Fragole e Banane
Gelato di Fragole e Banane

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Ingredienti

Procedimento

  1. Lavare e asciugare le fragole, togliere il picciolo e tagliare a pezzi. Mettere in congelatore per 8-12 ore.
  2. Sbucciare le banane, tagliare la polpa a rondelle e spruzzare con il succo spremuto di limone per non farle annerire. Mettere in congelatore per 8-12 ore.
  3. Togliere le fragole e le banane dal congelatore. Versare la frutta in un robot da cucina, attivare le lame a intervalli regolari, poi in maniera continuativa per circa 5 minuti fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Aggiungere lo sciroppo d’acero e la gelatina grass fed in polvere. 
  4. Con un porzionatore per gelato o un cucchiaio distribuire il gelato nelle coppette e servire.

Suggerimenti: Il peso della frutta comprende gli scarti. L’aggiunta di gelatina grass fed in polvere è consigliabile, poiché oltre a conferire migliore consistenza al gelato, consente di ottenere maggiore sazietà e ridurre l'impatto glicemico. Il gelato si può servire subito, oppure sistemare in una vaschetta in congelatore per un successivo utilizzo. Togliere dal congelatore 15-20 minuti prima del consumo.
Stagionalità: Le fragole sono disponibili da aprile a giugno.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche. 
Per maggiori informazioni sulle fragole vedi I Benefici delle Fragole
La gelatina grass fed in polvere è prodotta da bovini allevati 100% al pascolo nutriti con erba senza uso di pesticidi, priva di glutine. La gelatina è un’ottima fonte di aminoacidi e collagene, combinazione unica di aminoacidi a livelli concentrati che possono promuovere la guarigione in particolare per la cura delle ossa e la salute delle articolazioni. Il collagene è ormai considerato un prodotto anti-aging in quanto supporta i danni della cartilagine legata all'età, e la perdita di collagene. Valida come integratore, si può usare quotidianamente (1-2 cucchiai al giorno): rafforza unghie e capelli, allevia i dolori articolari, utile per ripristinare l'intestino permeabile.
Consiglio di mescolare la polvere di gelatina in liquidi a temperatura ambiente per diluire facilmente e ottenere un gel, lasciare riposare per 1 minuto, quindi aggiungere altro liquido caldo o a temperatura ambiente. Se si utilizza a freddo non si diluisce e forma grumi. Si può aggiungere ai frullati come addensante e per una maggiore sazietà. Non altera il sapore dei cibi e conferisce una consistenza più densa.

Gelato di Fragole e Banane

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