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Paleo Torta di Mele
Autunno è anche stagione di mele ed è quindi il momento per fare una buonissima torta di mele. Questa torta è senza glutine, senza latticini e ha appena due cucchiai di miele, la dolcezza che deriva dalle mele e dal cocco grattugiato mescolati alla cannella è talmente invitante che non saprete resistere.
La casa si è inondata dei profumi dolci di mele e cannella, è davvero la torta d'autunno per eccellenza. Se volete offrire ai vostri ospiti una sana torta di mele, con questa farete bella figura. Adatta a tutti, grandi e bambini.
Paleo Torta di Mele
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Ingredienti per 8 porzioni
- 70 gr di cocco grattugiato
- 50 gr di farina di mandorle pelate
- 3 cucchiai di latte di cocco al 60%
- 4 uova
- 250 gr di mele sbucciate e tagliate a pezzetti
- ½ o 1 mela sbucciata e tagliata a fettine sottili per decorare (facoltativo)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di miele di acacia biologico
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale fine rosa dell'Himalaya
Procedimento
- Inserire le mele tagliate a pezzetti in un robot da cucina assieme a uova, miele, latte di cocco e cannella. Attivare le lame per miscelare il tutto.
- In una ciotola mescolare il cocco grattugiato, la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare bene.
- Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm di diametro, foderato con carta da forno.
- Decorare a piacere la parte superiore con fettine di mela sbucciata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità statica per 50-60 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a cottura ultimata.
- Lasciare raffreddare e servire.
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