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Tartufini di Mandorle e Datteri
Quando a casa iniziano i primi preparativi per il Natale, con addobbi e luci colorate, arriva il momento di preparare questi tartufini di mandorle e datteri.
Sono così buoni che da me non mancano mai durante le feste.
Tartufini di Mandorle e Datteri
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Ingredienti per 16 tartufini
- 100 gr di datteri Medjoul (peso senza nocciolo)
- 100 gr di farina di mandorle pelate
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 3 cucchiai di succo di arancia
- 10 gr (1 cucchiaio allo stato liquido) di olio di cocco vergine
Per la Copertura
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di cocco rapè
Procedimento:
- Versare il cocco rapè e il cacao amaro in due piatti separati.
- Tagliare a pezzi i datteri, inserirli in un robot da cucina e attivare le lame fino a ridurli in un composto omogeneo. Aggiungere la farina di mandorle, la cannella in polvere, il succo di arancia e l’olio di cocco fuso. Attivare le lame per circa 1 minuto fino a quando il composto si assembla in un impasto unico staccandosi dalle pareti.
- Prelevare dal composto delle piccole porzioni (di circa 15 grammi) e formare delle palline. Rotolare metà palline nel cocco rapè e le altre nel cacao.
- Sistemare i tartufini in un piatto da portata e servire.
Suggerimenti: I tartufini si conservano in frigorifero per parecchi giorni e si possono confezionare in una scatola per un’idea regalo.
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