Torta al Cocco e Cioccolato per Un Anno di Blog

Oggi è un giorno speciale! Un anno fa ho scritto il primo post, timidamente e con tanta emozione ho premuto il tasto "pubblica" e mi sono avventurata nella blogosfera, ancora oggi mi sembra incredibile aver fatto tutto da sola ed essere entrata in questo mondo virtuale animato da link, post e commenti. 

Piano piano ho acquisito sicurezza apportando qualche piccola miglioria a questo spazio personale, il blog mi ha dato l'opportunità di far conoscere la Dieta Paleo, grazie al blog ho conosciuto nuove persone fantastiche, sono nate amicizie virtuali che si sono trasformate in realtà, ho partecipato a contest vincendone alcuni con grande soddisfazione.

Nel blog ho condiviso le ricette che escono dalla mia cucina Paleo, spero di avervi dato buone idee e che vi siano piaciute tutte, da parte mia ci ho messo responsabilità e impegno cercando di proporre ricette belle da vedere e soprattutto sane e buone da mangiare. Sono entusiasta della Paleo da più di due anni e mi dispiace non aver conosciuto prima questa alimentazione, non sono celiaca e non soffro di nessuna malattia autoimmune, la mia è stata una scelta consapevole dopo aver letto il libro "La Paleo Dieta" di Robb Wolf, questo viaggio è appena cominciato e la ricerca continua in un percorso di vita che mi ha regalato tante stimolanti esperienze. 

Ho inaugurato il blog con dei Muffins ai Cachi e Nocciole, dopo un anno credo sia appropriato festeggiare con una torta per un grande ringraziamento a tutti voi lettori e a chi mi segue su Facebook, a chi lascia un commento e a chi legge in silenzio, un anno con voi è stato importante e senza di voi non sarebbe stato lo stesso. Buon Compleanno Armonia Paleo e grazie a tutti voi!


Torta al Cocco e Cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni

Per la Glassa al Cioccolato

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 170°C.
  2. In una ciotola miscelare il cocco grattugiato con il cacao, il bicarbonato di sodio, il sale e la vaniglia in polvere.
  3. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con l'olio di cocco fuso e lo sciroppo d'acero. 
  4. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene togliendo eventuali grumi.
  5. Montare gli albumi a neve ferma e incorporare al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  6. Versare il composto in una teglia da forno in silicone (diametro cm 20) oppure foderata con carta da forno.
  7. Cuocere la torta in forno statico a 170°C  per 35-40 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova a fine cottura con uno stecchino, se esce pulito la torta è pronta.
  8. Lasciare raffreddare la torta.
  9. Preparare la glassa al cioccolato: tritare il cioccolato e far fondere a bagnomaria insieme all'olio di cocco.
  10. Versare la glassa al cioccolato sulla torta e lasciare rassodare.
  11. Servire.

Suggerimenti: Questa torta è senza glutine, senza cereali e senza latticini, da consumare occasionalmente e con moderazione, soprattutto se si vuole perdere peso, adatta per festeggiare un compleanno o una ricorrenza speciale.

Torta al Cocco e Cioccolato per Un Anno di Blog
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, 
qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

(2 Voti)

9 commenti

  • Armonia Paleo
    Armonia Paleo Sabato, 28 Maggio 2016 14:18

    Buona Festa di Compleanno!!

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  • Alessandra
    Alessandra Venerdì, 27 Maggio 2016 20:29

    Grazie per la tua infinita pazienza???

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  • Armonia Paleo
    Armonia Paleo Venerdì, 27 Maggio 2016 20:17

    Sì, si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

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  • Alessandra
    Alessandra Venerdì, 27 Maggio 2016 20:02

    Si scusa..mi sono confusa con la torta con banane...farò quella al cioccolato quella cocco e cioccolato..si conserva per 2 giorni in frigo.giusto?

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  • Armonia Paleo
    Armonia Paleo Venerdì, 27 Maggio 2016 18:13

    Ciao Alessandra. La torta contiene cocco grattugiato e cacao amaro ed è dolcificata con sciroppo d'acero. Non mi è chiaro cosa esattamente vorresti aggiungere o cosa vorresti realizzare per la festa di compleanno, a questa ricetta non aggiungerei né cacao né altro cocco grattugiato perché la consistenza è abbastanza "pastosa". Puoi sostituire lo sciroppo d'acero con miele di acacia, eventualmente 2 cucchiai in più perché lo sciroppo d'acero è più liquido.

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  • Alessandra
    Alessandra Venerdì, 27 Maggio 2016 17:51

    Ciao..volevo chiederti 2 cose..se è pssibile alla ricettaaggiungere cacao amaro e in che proporzioni insieme al cocco grattugiato..se posso sostituire al miele lo sciroppo di acero..il miele l'ho finito?!! È per un compleanno speciale la devo preparare purtroppo stasera ma consumarla domenica perche festeggiamo domenica sera. Spero tu abbia buone notizie per me. Grazie?

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  • Armonia Paleo
    Armonia Paleo Giovedì, 21 Gennaio 2016 13:31

    Per la copertura di questa torta ci sono ottime marche di cioccolato fondente , senza lecitina di soia, dolcificati con zucchero di cocco. Guarda nel Paleo Shop i prodotti che utilizzo http://armoniapaleo.it/index.php/paleo-shop

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  • Armonia Paleo
    Armonia Paleo Mercoledì, 20 Gennaio 2016 19:02

    Per realizzare un cioccolato senza zuccheri puoi guardare questa mia ricetta http://armoniapaleo.it/index.php/paleo-ricette/frutta-e-dolci/item/708-cioccolato-fondente-homemade-alle-noci-dell-amazzonia

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  • Fabio
    Fabio Mercoledì, 20 Gennaio 2016 18:52

    Salve, vorrei sapere come posso fare il cioccolato "paleo". Non voglio usare quello comprato già pronto che contiene zucchero, grazie.

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