Budini di Fragole al Cioccolato

Adoro le fragole e con questo frutto primaverile ho preparato dei budini, facili da preparare e di bella presentazione. Questi budini cremosi al dolce sapore di fragola si arricchiscono di goloso cioccolato fuso per una festa di sapori che piacerà a grandi e bambini.

Budini di Fragole al Cioccolato
Budini di Fragole al Cioccolato

Ingredienti per 5 porzioni

Per Decorare

Procedimento

  1. In un pentolino mescolare l’agar agar con il latte di cocco e portare a ebollizione la crema mescolando continuamente per 2-3 minuti.
  2. Lavare le fragole con il picciolo poi toglierlo e asciugare i frutti, frullare le fragole in un mixer insieme al miele e alla vaniglia in polvere.
  3. Unire la purea di fragole alla crema di cocco e amalgamare bene.
  4. Distribuire il composto in 5 piccoli stampi da budino (capacità da 150 ml) e mettere in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare.
  5. Versare il cioccolato fondente e il burro di cacao o l'olio di cocco in un pentolino e sciogliere a bagnomaria.
  6. Estrarre i budini dagli stampi e disporli sui piatti, versare su ognuno il cioccolato fondente fuso e decorare con fragole fresche.
  7. Servire.

Suggerimenti: Lavare le fragole con il picciolo in acqua corrente per evitare di far assorbire troppa acqua al frutto. 
Stagionalità: Le fragole sono disponibili da aprile a giugno.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche.
L'agar agar è un gelificante naturale ricavato dalle alghe, inodore e insapore. Ideale per addensare budini e creme, si solidifica col freddo. 

Budini di Fragole al Cioccolato
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