Masi Samoa - Biscotti al Cocco delle Isole Samoa

Questi biscotti sono diffusissimi nelle pasticcerie delle Isole Samoa. 

Ho rielaborato la ricetta usando una pasta frolla al cocco, di consistenza simile ai savoiardi. Il sapore è davvero delizioso con una tazza di tè o caffè caldo.

Masi Samoa - Biscotti al Cocco delle Isole Samoa
Masi Samoa - Biscotti al Cocco delle Isole Samoa

Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 15 biscotti

Procedimento

  1. In una terrina mescolare la farina di cocco, il cocco grattugiato, la vaniglia in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
  2. In una ciotola sbattere le uova con una frusta, unire l'olio di cocco, il miele e il latte di cocco.
  3. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e impastare premendo il composto tra le mani per compattarlo.
  4. Formare una palla con l'impasto e disporre tra due fogli di carta da forno, con un mattarello stendere l'impasto allo spessore di mezzo cm. Ritagliare dei quadrati di circa 7 cm di lato.
  5. Con l'aiuto di una spatola sollevare i biscotti e deporli sopra una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 25 minuti o fino a doratura.
  6. Fare raffreddare e servire.

Suggerimenti: Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

Masi Samoa - Biscotti al Cocco delle Isole Samoa

Ti potrebbero interessare i miei libri 

 
 


Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina FacebookInstagramTelegram

(6 Voti)