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Barrette Energetiche Raw al Cocco e More di Gelso
Queste Barrette Energetiche realizzate con more di gelso essiccate, datteri e cocco rapè non richiedono cottura e sono ricche di sapore.
Preparare queste barrette richiede pochissimo tempo, con i grassi sani del cocco, dolcificate naturalmente con i datteri e le squisite more di gelso, senza uova e senza frutta secca. Pratiche per uno spuntino da viaggio, un'ottima merenda energetica per i bambini o uno spuntino dopo l'allenamento in palestra, si avvolgono in carta da forno e si possono portare ovunque.
Barrette Energetiche Raw al Cocco e More di Gelso
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Ingredienti per 6 barrette
- 40 gr di more di gelso bianche essiccate
- 40 gr di olio di cocco vergine
- 40 gr di cocco rapè
- 20 gr di farina di cocco
- 150 gr di datteri denocciolati
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Procedimento
- In un robot da cucina mettere i datteri denocciolati con la vaniglia in polvere, il cocco grattugiato, la farina di cocco e l'olio di cocco, azionare le lame fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Togliere il composto dal robot da cucina e aggiungere le more di gelso tagliate a dadini, amalgamare bene il composto.
- Stendere il composto allo spessore di 1,5 cm, in una teglia rettangolare (12 x 16 cm) foderata con carta da forno senza ftalati e pressare bene.
- Mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Togliere dal frigorifero e tagliare in 6 rettangoli.
- Servire.
Suggerimenti: Le barrette si conservano per parecchi giorni in frigorifero oppure si possono congelare (tagliate e separate con carta da forno) e scongelare al momento. Per trasportare comodamente le barrette avvolgerle con carta forno e chiudere con spago da cucina.
Info: Le more bianche di gelso essiccate sono ideali come snack, naturalmente dolci, sane e deliziose. Contengono calcio, fosforo, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Le more di gelso sono i frutti del gelso, albero un tempo molto diffuso in Europa per l'allevamento del baco da seta. Il gelso bianco proviene dall'estremo oriente, da paesi come Cina, Giappone, Birmania, Malesia e Thailandia dove viene coltivato per la produzione della seta. Le more di gelso bianche hanno un sapore dolce con una nota lievemente acidula che caratterizza in modo particolare i piatti e li arricchisce di proprietà antiossidanti.
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