Barrette Energetiche Raw al Cocco e More di Gelso

Queste Barrette Energetiche realizzate con more di gelso essiccate, datteri e cocco rapè non richiedono cottura e sono ricche di sapore.

Preparare queste barrette richiede pochissimo tempo, con i grassi sani del cocco, dolcificate naturalmente con i datteri e le squisite more di gelso, senza uova e senza frutta secca. Pratiche per uno spuntino da viaggio, un'ottima merenda energetica per i bambini o uno spuntino dopo l'allenamento in palestra, si avvolgono in carta da forno e si possono portare ovunque.  

Barrette Energetiche Raw al Cocco e More di GelsoBarrette Energetiche Raw al Cocco e More di Gelso

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Ingredienti per 6 barrette

Procedimento

  1. In un robot da cucina mettere i datteri denocciolati con la vaniglia in polvere, il cocco grattugiato, la farina di cocco e l'olio di cocco, azionare le lame fino ad ottenere un composto ben amalgamato. 
  2. Togliere il composto dal robot da cucina e aggiungere le more di gelso tagliate a dadini, amalgamare bene il composto.
  3. Stendere il composto allo spessore di 1,5 cm, in una teglia rettangolare (12 x 16 cm) foderata con carta da forno senza ftalati e pressare bene.
  4. Mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Togliere dal frigorifero e tagliare in 6 rettangoli.
  6. Servire.

Suggerimenti: Le barrette si conservano per parecchi giorni in frigorifero oppure si possono congelare (tagliate e separate con carta da forno) e scongelare al momento. Per trasportare comodamente le barrette avvolgerle con carta forno e chiudere con spago da cucina.
Info: Le more bianche di gelso essiccate sono ideali come snack, naturalmente dolci, sane e deliziose. Contengono calcio, fosforo, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Le more di gelso sono i frutti del gelso, albero un tempo molto diffuso in Europa per l'allevamento del baco da seta. Il gelso bianco proviene dall'estremo oriente, da paesi come Cina, Giappone, Birmania, Malesia e Thailandia dove viene coltivato per la produzione della seta. Le more di gelso bianche hanno un sapore dolce con una nota lievemente acidula che caratterizza in modo particolare i piatti e li arricchisce di proprietà antiossidanti. 

Barrette Energetiche Raw al Cocco e More di Gelso

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