Apple Bundt Cake - Ciambellone alle Mele

Questo Ciambellone di Mele al cacao, morbido e speziato, è ricoperto da una glassa leggera al cocco.

Potete usare qualsiasi varietà di mele. Diventerà la vostra torta preferita dell'autunno.

Apple Bundt Cake - Ciambellone alle Mele

Apple Bundt Cake - Ciambellone alle Mele

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Ingredienti per 10-12 porzioni

Per il Caramello al Cocco

Procedimento

  1. Nel robot da cucina inserire le mele sbucciate e tagliate a pezzi e il resto degli ingredienti tranne le noci e attivare le lame. Togliere l'impasto dal robot e unire i gherigli di noce tritati grossolanamente. Amalgamare bene.
  2. Versare l'impasto in uno stampo di silicone con buco centrale (diametro della base 20 cm, del bordo superiore 24 cm) unto accuratamente con olio di cocco. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 1 ora (fare la prova dello stecchino a fine cottura).
  3. Rimuovere dal forno e lasciar raffreddare nello stampo, poi estrarre il dolce e disporlo su un piatto da portata. 
  4. Preparare il Caramello al Cocco: in un pentolino versare lo zucchero di cocco, l'olio di cocco fuso e il latte di cocco. Riscaldare per 1-2 minuti rimestando continuamente per amalgamare bene. Lasciar intiepidire e quando la consistenza è più densa versare sulla torta.
  5. Cospargere sul caramello i gherigli di noce tritati e servire.

Suggerimenti: Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, oppure si può congelare suddiviso in mono porzioni. Da consumare occasionalmente e con moderazione.

Apple Bundt Cake - Ciambellone alle Mele

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