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Tortino di Cioccolato dal Cuore Morbido
Un classico intramontabile, impossibile da rifiutare. Perfetto per San Valentino ma adatto praticamente a ogni occasione.
Per aromatizzare questi tortini ho scelto lo zenzero in polvere, ma va altrettanto bene la vaniglia o entrambi per arrotondare i sapori e aumentare la gradevolezza.
Tortino di Cioccolato dal Cuore Morbido
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Ingredienti per 4 Tortini
- 160 gr di cioccolato fondente al 85%
- 3 uova
- 10 gr di farina di mandorle pelate oppure farina di nocciole
- 40 gr di zucchero di cocco oppure eritritolo (per dieta chetogenica)
- 1 pizzico di sale fine dell’Himalaya
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere oppure vaniglia in polvere oppure ¼ di cucchiaino di entrambi
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 40 gr (+ quello per gli stampi) di olio di cocco extravergine
Procedimento
- In un pentolino mettere il cioccolato tagliato a pezzetti, aggiungere l’olio di cocco e sciogliere il contenuto a bagnomaria, disponendo cioè il pentolino all’interno di un tegame più grande pieno di acqua. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
- Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero di cocco fino a quando il composto si gonfia. Aggiungere la farina di mandorle, lo zenzero, il sale e mescolare bene il composto. Unire il cioccolato fuso, amalgamando delicatamente. Il composto si addenserà assumendo consistenza.
- Suddividere il composto in 4 piccoli stampi di ceramica da forno (capienza 130 ml) accuratamente unti con olio di cocco. Mettere in forno statico preriscaldato a 200°C e cuocere per 10-11 minuti, controllando attentamente il forno per non superare il tempo di cottura.
- Togliere dal forno e capovolgere ogni stampo sopra un piattino. Cospargere i tortini con il cacao e servire.
Suggerimenti: I tortini si possono anche servire direttamente nello stampo di ceramica. Da consumare occasionalmente e con moderazione.
Info: La pianta del cacao (Theobroma Cacao) è un albero sempreverde che produce i frutti dai quali si estraggono i semi del cacao (le fave di cacao) usati per produrre il cacao, il burro di cacao e il cioccolato. Il cacao è una ricca fonte di antiossidanti, promuove la salute cardiovascolare e aiuta a migliorare la circolazione e la pressione sanguigna, stimola la secrezione di endorfine e promuove il rilascio di neurotrasmettitori tra cui la serotonina che aiuta il buonumore e allevia i sintomi della sindrome premestruale.
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