Tartufini di Castagne e Cioccolato

Questi tartufini di castagne sono golosamente arricchiti con cioccolato, morbidi e cremosi, senza glutine e senza latticini, sono adatti per concludere un pranzo festivo o per festeggiare un compleanno.

Davvero facili da preparare e possono essere uno squisito regalo gastronomico da offrire in occasione delle feste.

Tartufini di Castagne e Cioccolato
Tartufini di Castagne e Cioccolato

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Ingredienti per 22 Tartufini

Per la Copertura

Procedimento

  1. Lavare le castagne. Con l'apposita pinza taglia castagne o un coltello incidere le castagne e lessare in acqua bollente con la foglia di alloro per 45 minuti. Scolare le castagne e sbucciare ancora calde togliendo la buccia esterna e la pellicina interna.
  2. Inserire le castagne cotte e il resto degli ingredienti nel robot da cucina. Attivare le lame fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Prelevare dal composto delle piccole porzioni e formare delle palline grandi come noci. Per facilitare l’operazione si può dividere il composto in 22 porzioni dello stesso peso.
  4. Rotolare le palline nel cacao crudo in polvere.
  5. Disporre i tartufini in pirottini di carta e servire.

Suggerimenti: Nel pesare le castagne considerare la possibilità che alcune dopo la cottura risultino guaste o nere e quindi da scartare. E' possibile utilizzare castagne cotte a vapore confezionate.
I tartufini di castagne si conservano bene in un contenitore chiuso in frigorifero per 3-4 giorni.
Da consumare occasionalmente e in moderate quantità se si vuole perdere peso.
Per un dolce pensiero si possono disporre i tartufini in pirottini di carta e confezionare in scatole di cartoncino chiuse con nastro colorato. 
Stagionalità: Le castagne sono disponibili nei mesi di ottobre e novembre. La farina di castagne è generalmente disponibile tutto l'anno.
Info: Le castagne di terra si possono consumare come snack lessate o arrostite, aggiunte alle zuppe o nei contorni. Le castagne non contengono glutine. A differenza di molti altri frutti a guscio quali mandorle o noci, hanno un basso contenuto di grassi e di acido fitico e sono invece ricche di amido, contengono vitamina C, rame e manganese. Le castagne hanno un alto contenuto di carboidrati, perciò sono da consumare con moderazione se si vuole perdere peso.

Tartufini di Castagne e Cioccolato

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2 commenti

  • Armonia Paleo
    Armonia Paleo Venerdì, 17 Novembre 2017 14:04

    Il cioccolato fondente si inserisce insieme al resto degli ingredienti nel robot da cucina e si macina tutto finemente.

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  • Veronica
    Veronica Venerdì, 17 Novembre 2017 12:16

    Complimenti! Il cioccolato lo fai fondere a bagnomaria o lo frulli così?

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