Salade Niçoise - Insalata Nizzarda

Se siete stati nella Francia del Sud, avrete assaggiato l'insalata nizzarda, un piatto originario di Nizza, a base di verdure crude arricchita con uova sode, tonno, acciughe e olive.

Ci sono infinite varianti, alcune con verdure cotte, anche se la vera insalata nizzarda richiede solo verdure crude e in tutta la Costa Azzurra ognuno ha la sua ricetta di Salade Niçoise. Oggi vi propongo la mia versione per un pranzo fresco e appetitoso con i colori e i sapori dell'estate. 

Salade Niçoise - Insalata Nizzarda
Salade Niçoise - Insalata Nizzarda

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Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Preparare le uova sode: mettere le uova in un pentolino e coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 9 minuti, poi mettere in acqua fredda e sgusciare.
  2. Lavare le verdure.
  3. Tagliare il cipollotto e i ravanelli a fettine molto sottili.
  4. Tagliare il pomodoro e le uova sode a spicchi.
  5. Strofinare i bordi di un'insalatiera con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
  6. Deporre l'insalata nell'insalatiera, aggiungere il cipollotto e i ravanelli, le acciughe,  il tonno, le olive, le foglie di basilico, il pomodoro e le uova sode tagliate a spicchi.
  7. Condire con l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
  8. Servire.

Suggerimenti: Si possono aggiungere peperoni rossi e verdi tagliati a striscioline e sedano tagliato a rondelle. 
Stagionalità: La stagione dei pomodori va da giugno a settembre.
Info: Il pomodoro appartiene alla famiglia delle solanacee. Il pomodoro è ricco di vitamina C, contiene betacarotene e licopene, sostanza antiossidante che protegge le cellule dall'invecchiamento. Alcune ricerche evidenziano che il licopene dal pomodoro si ottiene maggiormente con la cottura, aumentando il suo potere antiossidante.

Salade Niçoise - Insalata Nizzarda

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