Insalata Nizzarda - Salade Niçoise

Se siete stati nella Francia del Sud, avrete assaggiato l'insalata nizzarda, un piatto originario di Nizza, a base di verdure crude arricchita con uova sode, tonno, acciughe e olive.

Ci sono infinite varianti, alcune con verdure cotte, anche se la vera insalata nizzarda richiede solo verdure crude. In tutta la Costa Azzurra ognuno ha la sua ricetta di Salade Niçoise, vi propongo la mia versione per un pranzo fresco e appetitoso con i colori e i sapori dell'estate. 

Salade Niçoise - Insalata Nizzarda
Insalata Nizzarda - Salade Niçoise

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Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Preparare le uova sode: mettere le uova in un pentolino e coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 9 minuti, poi mettere in acqua fredda e sgusciare.
  2. Lavare le verdure.
  3. Tagliare la cipolla e i ravanelli a fettine molto sottili.
  4. Tagliare il pomodoro e le uova sode a spicchi.
  5. Strofinare i bordi di un'insalatiera con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
  6. Deporre l'insalata nell'insalatiera, aggiungere la cipolla e i ravanelli, le acciughe,  il tonno, le olive, le foglie di basilico, il pomodoro e le uova sode tagliate a spicchi.
  7. Condire con l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
  8. Servire.

Stagionalità: La stagione dei pomodori va da giugno a settembre.
Info: Il pomodoro appartiene alla famiglia delle solanacee. Il pomodoro è ricco di vitamina C, contiene betacarotene e licopene, sostanza antiossidante che protegge le cellule dall'invecchiamento. Alcune ricerche evidenziano che il licopene dal pomodoro si ottiene maggiormente con la cottura, aumentando il suo potere antiossidante.

Salade Niçoise - Insalata Nizzarda

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