- Ricette Insalate
- Pubblicato
- Letto 10824 volte
Insalata di Prosciutto e Fichi Fioroni
Un'insalata gustosa, senza cottura, con ingredienti che si abbinano a meraviglia in un classico antipasto italiano dal contrasto dolce-salato. La dolcezza delicata dei fichi fioroni con il saporito prosciutto crudo, tenera insalatina e scaglie di mandorle per una nota croccante.
Un piatto fresco da gustare per un pranzo veloce, come antipasto in una calda sera d'estate con gli amici e adatto pure a colazione.
Insalata di Prosciutto e Fichi Fioroni
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 porzione
- 100 gr di prosciutto crudo DOP
- 3-4 fichi fioroni
- una manciata di foglie di lattughino oppure valeriana
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di mandorle in scaglie (escludere in Protocollo Autoimmune Paleo)
Procedimento
- Lavare e tagliare ogni fico in 4 spicchi.
- Lavare e asciugare l’insalata con una centrifuga per verdure.
- Disporre l’insalata in un piatto e condire con l’olio extravergine di oliva.
- Adagiare le fette di prosciutto crudo e i fichi sull’insalata. Cospargere con le mandorle in scaglie e servire.
Suggerimenti: I fichi fioroni si possono sostituire con fichi verdi o neri nella stagione di maturazione. Scegliere prosciutto crudo DOP poiché privo di glutine, conservanti, nitriti e nitrati.
Stagionalità: La stagione dei fichi va da luglio a settembre. La varietà di fico fiorone matura nel mese di giugno.
Info: I fichi sono ricchi di vitamina C, hanno buone proprietà lassative grazie al contenuto di fibre e mucillagini. Sono ricchi di zuccheri, da consumare con moderazione se si vuole perdere peso.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram