Mititei o Mici - Salsicciotti Romeni

I Mititei o Mici sono piccole polpette a forma di salsiccia tipiche della Romania. Si preparano senza uova, con carne di manzo talvolta mescolata a carne di maiale o di pecora, condita con aglio, erbe aromatiche e... bicarbonato di sodio.

Sì avete capito bene, proprio il bicarbonato di sodio che si aggiunge all'impasto per renderlo più soffice e forse anche per aiutare la digestione che potrebbe risultare difficoltosa a causa dell'aglio.

Queste polpette solitamente vengono cotte sulla griglia (ma si può utilizzare anche una bistecchiera in ghisa) e servite con senape o altre salse locali. I mititei sono appetitosi, erbe aromatiche e aglio insaporiscono senza disturbare alito e digestione, ben cotti all'esterno e morbidi al centro.

Mititei o Mici - Salsicciotti Romeni
Mititei o Mici - Salsicciotti Romeni

Cliccare  sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 13 Mititei 

Per Servire

Procedimento

  1. Mettere la carne macinata di manzo nel robot da cucina con il sale, lo spicchio d'aglio, la paprika, il bicarbonato di sodio, il succo di limone spremuto, le spezie e le erbe aromatiche. Attivare le lame del robot e aggiungere l'acqua poco per volta fino ad amalgamare bene il composto, che dovrà risultare cremoso.
  2. Mettere il composto in frigorifero a insaporire per 8-10 ore.
  3. Formare, con le mani unte di olio di cocco, dei piccoli salsicciotti di circa 30 grammi e lunghi 7-8 cm, spennellarli con olio di cocco e cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente o una bistecchiera in ghisa girandoli per 3 volte.
  4. Servire caldi con senape a parte e contorni di stagione.

Mititei o Mici - Salsicciotti Romeni

Ti potrebbero interessare i miei libri 

 
 


Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina FacebookInstagramTelegram

(12 Voti)