- Ricette Frutta e Dolci
- Pubblicato
- Letto 9234 volte
Muffins Cacao e Fragole
Il contrasto del cacao con la dolcezza delle fragole rende questi muffins morbidi e profumati. La frutta con il cioccolato è un abbinamento sempre delizioso, questi muffins ne sono l'esempio.
Muffins Cacao e Fragole
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 6 Muffins
- 70 gr di farina di mandorle pelate
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 100 gr di fragole
- 30 gr di miele di acacia oppure eritritolo (per dieta chetogenica)
- ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale fine dell'Himalaya
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- olio di cocco extravergine
Per la Decorazione
- 3 fragole tagliate a metà
Procedimento
- Lavare e asciugare le fragole, eliminare il picciolo e inserire la polpa in un tritatutto elettrico. Attivare le lame fino ad ottenere una purea, mettere da parte.
- In una ciotola mescolare la farina di mandorle pelate con il cacao, il bicarbonato di sodio, la vaniglia in polvere e il sale.
- Sbattere le uova con una frusta insieme al miele, aggiungere la purea di fragole e amalgamare bene il composto.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare bene.
- Foderare uno stampo da muffins con 6 pirottini di carta forno. Spennellare con olio di cocco l'interno dei pirottini, distribuire equamente il composto nei pirottini e decorare la superficie con mezza fragola privata del picciolo.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a cottura ultimata.
- Lasciar raffreddare e servire.
Suggerimenti: Lavare le fragole con il picciolo in acqua corrente per evitare di far assorbire troppa acqua al frutto.
Stagionalità: Le fragole sono disponibili da aprile a giugno.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche. Per maggiori informazioni vedi I Benefici delle Fragole.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram