Torta Verde Pistacchio

Questa Torta al Pistacchio è realizzata in parte con la farina di pistacchio, che conferisce il tipico colore verde e un sapore caratteristico. 

Un’ottima torta di consistenza simile a un Pan di Spagna

Torta Verde Pistacchio
Torta Verde Pistacchio


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Ingredienti per 8 porzioni

Per la Decorazione

Procedimento

  1. In una ciotola mescolare la farina di pistacchio e la farina di mandorle, unire il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare.
  2. In un'altra ciotola, sbattere con una frusta i tuorli d'uovo con il miele, aggiungere l'olio di cocco fuso e tiepido poco per volta, la scorza grattugiata e il succo spremuto di limone.
  3. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene.
  4. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto.
  5. Versare il composto in uno stampo rotondo in silicone (diametro 20 cm) oppure foderato con carta da forno senza ftalatiCuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità statica per 25-30 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a fine cottura.
  6. Togliere la torta dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella.
  7. Sistemare su un piatto da portata, decorare a piacere con farina di pistacchi e pistacchi naturali tritati.

Suggerimenti: La torta si può congelare tagliata in monoporzioni.
Info: I pistacchi sono poveri di sodio e contengono rame, fosforo, potassio, selenio e manganese.

Torta Verde Pistacchio
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