Frikadeller - Polpette di Carne Danesi

Le Frikadeller sono delle tipiche polpette di carne della tradizione culinaria danese, comunemente consumate nel pasto serale, che hanno la caratteristica di essere leggermente schiacciate e fritte in padella.

Le Frikadeller sono diffuse in Danimarca, Germania, in molti paesi del nord europa, e anche in alcuni paesi dell'Europa dell'Est. Tuttavia è considerato un piatto nazionale in Danimarca ed è per questo motivo che sono note come polpette danesi.

Pare ci sia una versione di Frikadeller per ogni famiglia danese e i segreti della ricetta sono tramandati da una generazione all'altra. Ad accomunare le Frikadeller è la presenza della carne di maiale (spesso mescolata a quella di manzo) e la cipolla (cruda o cotta). Queste polpette solitamente sono accompagnate con cavolo rosso stufato o barbabietole rosse sott'aceto, ritengo che anche un'insalata verde sia adatta.


Frikadeller - Polpette di Carne Danesi

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Ingredienti per 4 porzioni

Procedimento

  1. Mettere i grani di pepe e i chiodi di garofano in un macinaspezie elettrico e macinare finemente.
  2. In una padella antiaderente fare appassire a fuoco basso la cipolla con l'olio di cocco.
  3. Nel frattempo, in una ciotola mescolare i due tipi di carne con la farina di mandorle e l'uovo sbattuto, insaporire con il sale e le spezie macinate.
  4. Unire all'impasto la cipolla tiepida e il latte di cocco e amalgamare bene.
  5. Con l'aiuto di due cucchiai formare delle piccole polpette di forma ovale e un po' schiacciata.
  6. Cuocere le polpette, poche per volta, nella stessa padella antiaderente e farle dorare per 3 minuti da entrambi i lati.
  7. Servire calde.

Frikadeller - Polpette di Carne Danesi

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