Torta Danese di Nocciole con Crema ai Frutti di Bosco

In Danimarca si fa molto uso di mele e frutti di bosco che costituiscono gli ingredienti principali di questa torta.

Torta Danese di Nocciole con Crema ai Frutti di Bosco - Hasselnød Kage med Fløde med Bær

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Ingredienti per 4 porzioni

• 4 uova
• 100 gr di farina di nocciole
• 50 gr di polpa di mele 
• 10 gr di miele biologico millefiori
• ghee oppure olio di cocco vergine o olio di cocco extravergine 

Per la Crema ai Frutti di Bosco

• 125 ml di panna fresca
• 100 gr di frutti di bosco misti freschi o surgelati
• 20 gr di miele biologico millefiori

Procedimento

1. Tagliare a dadini la polpa di mele.
2. In una ciotola sbattere le uova con una frusta insieme al miele.
3. Unire le uova alle mele, aggiungere la farina di nocciole e amalgamare bene.
4. Versare l'impasto in una padella antiaderente senza pfoa (diametro 18 cm) unta con ghee o olio di cocco, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
5. Nel frattempo preparare la crema ai frutti di bosco: in un pentolino mescolare la panna col miele e cuocere a fuoco lento, per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto fino ad addensare il composto.
6. Togliere dal fuoco e unire i frutti di bosco, mescolare e lasciare raffreddare.
7. Spalmare la crema sulla torta e servire.

Suggerimenti: La crema ai frutti di bosco si può preparare con 1 giorno di anticipo e conservare in frigorifero. 
Info: Questa è una ricetta Primal poiché contiene latticini, da evitare in caso di intolleranze o allergie ai latticini.

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