- Ricette Frutta e Dolci
- Pubblicato
- Letto 19494 volte
Torta al Cocco e Cioccolato
Una torta morbida e golosa, semplice ma gratificante. La freschezza del cocco attenua l'intensità del cacao donando un gusto esotico.
Torta al Cocco e Cioccolato
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 8-10 porzioni
- 4 uova
- 100 gr di cacao amaro in polvere
- 30 gr di cocco rapé
- 7 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di miele di acacia
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale fine dell'Himalaya
- 150 ml di olio di cocco vergine
Per la Glassa al Cioccolato
- 50 gr di cioccolato fondente al 85% di cacao
- 1 cucchiaino di olio di cocco vergine fuso
Procedimento
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola mescolare il cocco rapè con il cacao, il bicarbonato di sodio, il sale e la vaniglia in polvere.
- In un'altra ciotola sbattere i tuorli con l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero e il miele.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene sciogliendo eventuali grumi.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporare al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Versare il composto in una teglia da forno in silicone (diametro cm 20) o foderata con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 35 minuti (fare la prova dello stecchino a fine cottura, se esce pulito la torta è cotta).
- Togliere la torta dal forno e lasciar raffreddare.
- Preparare la glassa al cioccolato. Tagliare a pezzi il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria insieme all'olio di cocco.
- Lasciare intiepidire la glassa, poi versarla sulla superficie della torta e far rassodare prima di servire.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram