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Albicocche con Pistacchi al Tè di Rosmarino
L'estate ci regala tanti frutti buonissimi, nella ricetta di oggi ho scelto succose albicocche che ho condito con un tè al rosmarino e croccanti pistacchi tostati.
Potrebbe sembrare un abbinamento insolito, rimarrete piacevolmente sorpresi dal buon aroma che conferisce il tè di rosmarino alle albicocche.
Albicocche con Pistacchi al Tè di Rosmarino
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Ingredienti per 2 porzioni
- 300 gr di albicocche
- 20 gr di pistacchi sgusciati naturali
- 1 cucchiaino di rosmarino spezzettato
- 1 cucchiaio di miele millefiori biologico
- 80 ml di acqua naturale
Procedimento
- Tritare grossolanamente i pistacchi e tostare per circa 2 minuti in una padella antiaderente senza pfoa.
- In un pentolino portare a ebollizione l'acqua con il rosmarino, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 8 minuti, filtrare e aggiungere il miele.
- Lavare le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliare i frutti a pezzetti.
- Distribuire le albicocche in due ciotole, versare il tè di rosmarino e cospargere con i pistacchi tostati.
- Servire.
Info: Le albicocche sono ricche di vitamina C e di carotenoidi, precursori della vitamina A. Inoltre hanno un buon contenuto di magnesio, potassio, fosforo e calcio.
Il rosmarino è una pianta arbustiva perenne, conosciuta principalmente per aromatizzare il cibo. È una pianta ricchissima di sostanze dalle proprietà antiossidanti, flavonoidi, oli essenziali (pinene, conforene, limonene), acidi fenolici, tannini. L'azione svolta dai principi attivi del rosmarino è particolarmente efficace nell'apparato gastrointestinale grazie alle proprietà digestive e carminative che favoriscono l'espulsione dei gas intestinali.
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