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Moelleux al Mango - Dolcetti Morbidi al Mango
I Moelleux sono dolcetti di origine francese caratterizzati dalla consistenza molto morbida, moelleux in francese significa appunto “morbido”.
Questi dolcetti sono facilissimi da preparare e con un buon sapore di mango, perfetti a fine pasto perché soffici e monoporzione.
Moelleux al Mango - Dolcetti Morbidi al Mango
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Ingredienti per 8 stampi da mini cake o muffins da 60 ml
- 2 uova
- 80 gr di farina di mandorle pelate
- 20 gr di cocco rapè
- 2 cucchiai di miele di acacia
- 60 ml di latte di cocco al 60%
- 60 ml di olio di cocco vergine
Per la Crema al Mango
- 100 gr di polpa di mango maturo
- 1 cucchiaio di miele di acacia
Procedimento
- Preparare la crema al mango. Pelare il mango e tagliare la polpa a pezzetti, inserire la polpa con il miele in un tritatutto, attivare le lame fino ad ottenere una purea omogenea. Tenere da parte.
- Con una frusta sbattere le uova con il miele, aggiungere l'olio di cocco fuso e il latte di cocco continuando a sbattere.
- Unire la farina di mandorle pelate e il cocco rapè agli ingredienti liquidi e amalgamare bene il composto.
- Distribuire il composto in piccoli stampi da muffins rettangolari (di circa 4 x 6 cm) e coprire con la purea di mango ottenuta.
- Infornare a 170°C in modalità statica per 25-30 minuti.
- Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare i moelleux negli stampi.
- Servire.
Suggerimenti: In questa ricetta non occorre bicarbonato di sodio, i dolcetti sono ben lievitati e morbidi.
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