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Girelle di Pollo con Bietola e Carote
Il petto di pollo è una carne molto versatile in cucina, si può preparare in molti modi e generalmente piace a tutti. In questa ricetta la semplice fettina di pollo diventa un gustoso involtino ripieno di verdure colorate e, a fine cottura, gli involtini cambiano abito e si trasformano in girelle.
Un piatto veloce e divertente da preparare, che piacerà anche ai bambini.
Girelle di Pollo con Bietola e Carote
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Ingredienti per 2 porzioni
- 4 fettine (300-350 gr) di pollo
- 200 gr di bietola novella (bieta erbetta)
- 6 carote
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- sale rosa dell'Himalaya
- 20 gr (2 cucchiai allo stato liquido) di olio di cocco vergine
Procedimento
- Lavare la bietola e le carote.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato in un tegame, versare le foglie di bietola scolate dall'acqua e cuocere per circa 10 minuti rimestando ogni tanto.
- Pelare le carote e cuocere a vapore per circa 15 minuti.
- Con un batticarne appiattire le fettine di pollo, insaporire con il sale da entrambi i lati, coprire ogni fettina con 1 cucchiaio di bietola, sopra la bietola disporre le carote tagliate a bastoncini. Avvolgere la carne formando un involtino. Ripetere il procedimento per le restanti fettine di pollo.
- Disporre gli involtini di pollo nel medesimo tegame dove era stata cotta la bietola, aggiungere l'olio di cocco rimasto e gli aghi di rosmarino tritati, cuocere gli involtini per 10-12 minuti girando da ogni lato.
- Affettare gli involtini formando le girelle.
- Disporre la bietola rimasta su un piatto da portata, adagiare sopra le girelle di pollo, decorare con le carote rimaste tagliate a dadini e servire.
Suggerimenti: La carne di pollo si può sostituire con quella di tacchino. Se non trovate la bietola novella (bieta erbetta) è possibile utilizzare le foglie di bietola private della costa oppure gli spinaci.
Info: La bietola da taglio o bieta erbetta si differenzia dalla bietola da costa per l'assenza della costa bianca.
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