Focaccine di Mandorle ai Semi

Soffici focaccine senza glutine e senza latticini, adatte da farcire con qualche ripieno salato e ideali da viaggio o per il picnic. 

La ricetta è molto semplice, vi basterà seguire il procedimento per ottenere delle gustose focaccineLa loro consistenza morbida e appetitosa le rende gradite a tutti, grandi e bambini, in pratiche monoporzioni che si possono congelare.

 Paleo Focaccine di Mandorle ai Semi
Focaccine di Mandorle ai Semi

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Ingredienti per 6 Focaccine

Per la Decorazione

Procedimento

  1. In una ciotola miscelare la farina di mandorle con il sale e il bicarbonato di sodio.
  2. In un’altra ciotola sbattere le uova intere e gli albumi con l’aiuto di una frusta a mano insieme all’olio di cocco fuso e tiepido.
  3. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene l’impasto.
  4. Con un pennello da cucina ungere con olio di cocco 6 stampi in silicone (diametro 10 cm) e versarvi il composto. Decorare la superficie delle focaccine con semi di zucca, semi di papavero, semi di sesamo, semi di girasole.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 20 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno e facendo la prova stecchino a cottura ultimata.
  6. Lasciare raffreddare e, al momento del consumo, tagliare a metà e farcire.

Suggerimenti: Le focaccine si conservano in frigorifero avvolte in carta da forno. Si possono congelare e sono adatte ad essere tostate. Si possono farcire con vari ripieni, ad esempio: frittata con verdure, salmone selvaggio affumicato, prosciutto crudo DOP, lardo stagionato con erbe aromatiche, bresaola. 
I tuorli d’uovo rimasti si possono utilizzare per la Maionese.

Paleo Focaccine di Mandorle ai Semi
Paleo Focaccine di Mandorle ai Semi

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