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Sardine Brasate con Verdure
La sardina è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, appartiene alla categoria del "pesce azzurro", così definito per il caratteristico colore azzurro del dorso, è inoltre un pesce economico particolarmente ricco di omega-3.
I filetti freschi di sardine insieme a cubetti di verdure di stagione costituiscono un piatto saporito, completo di proteine e vitamine.
Sardine Brasate con Verdure
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Ingredienti per 2 porzioni
- 300 gr di filetti di sardine
- 1 gambo di sedano
- 1 piccola cipolla
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- sale integrale dell'Atlantico
- pepe nero macinato
- 20 gr (2 cucchiai allo stato liquido) di olio di cocco vergine
Procedimento
- Mondare le carote, le zucchine, la cipolla e il sedano. Con un pelapatate pelare le carote, e tagliare a cubetti tutte le verdure.
- Versare l'olio di cocco in una pirofila da forno (26 x 19 cm), aggiungere le verdure, cospargere con i semi di finocchio e insaporire con sale, infornare a 180°C in modalità statica e cuocere per 40 minuti.
- Nel frattempo, con il dorso di un coltello squamare la pelle dei filetti di sardine e sciacquare in acqua corrente.
- Adagiare le sardine sulle verdure, insaporire con un pizzico di sale e di pepe, cospargere con l'origano e continuare la cottura in forno per altri 15 minuti, regolandovi col vostro forno.
- Servire.
Info: La sardina è un pesce dalla carne molto saporita e ricca di acidi grassi omega-3, ha inoltre un buon contenuto di selenio, utile per contrastare i radicali liberi.
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