Lampuga al Forno con Erbe Aromatiche e Salsa di Capperi

La Lampuga o Capone è un pesce dalla carne bianca, saporita e compatta molto apprezzata, con un'unica lisca centrale, eccellente fonte di proteine, contiene omega-3, vitamina B12, selenio e fosforo.

In cucina si presta a numerose preparazioni, uno dei metodi per cucinarla è la semplice cottura al forno, con erbe profumate e fettine di limone, una salsina a base di capperi per gustare le carni delicate di questo pesce. 

Lampuga al Forno con Erbe Aromatiche e Salsa di Capperi
Lampuga al Forno con Erbe Aromatiche e Salsa di Capperi

Clicca  sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 2 porzioni

  • 1 pesce lampuga del peso di circa 600 gr
  • 4 foglie d’alloro
  • 6-7 rametti di timo
  • 4 rametti di prezzemolo
  • ½ limone biologico o non trattato tagliato a fettine
  • olio di cocco vergine o extravergine per la cottura

Per la Salsa di Capperi

Procedimento

  1. Mettere i capperi in una ciotola e coprire con acqua, lasciare in ammollo a dissalare per 15 minuti.
  2. Lavare il limone. Da metà limone spremere il succo e tagliare a fettine l’altra metà.
  3. Eviscerare la lampuga. Lavare in acqua corrente e asciugare con carta da cucina.
  4. Deporre la lampuga sopra la leccarda del forno ricoperta con carta forno e unta con olio di cocco. Farcire la pancia del pesce con 1 foglia di alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di timo e qualche fetta di limone. Disporre i rimanenti rametti di timo e le foglie di alloro sotto il pesce. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti. Il pesce è cotto quando l’occhio diventa bianco e opaco.
  5. Preparare la salsa di capperi: in un tritatutto inserire i capperi scolati, le foglie di prezzemolo lavate, il succo di limone spremuto e l’olio extravergine di oliva. Attivare le lame fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
  6. Servire la lampuga al forno con la salsa di capperi e contorni di stagione.

Info: La Lampuga o Capone è un pesce poco conosciuto, un pesce azzurro dalla carne bianca e saporita, dotato di una grossa lisca centrale e pochissime spine, fattori che lo rendono questo pesce apprezzabile da molti. E’ un'eccellente fonte di proteine di ottima qualità, ricco di vitamina A, fosforo, potassio e selenio.

Lampuga al Forno con Erbe Aromatiche e Salsa di Capperi

Ti potrebbe interessare il mio libro

ARMONIA PALEO, RICETTE PER UNA VITA SANA SECONDO NATURA

 

con Amazon

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

(3 Voti)

Lascia un commento