Pane con Burro di Anacardi

Questo pane ha ottimo sapore e consistenza. Si può gustare col medesimo Burro di Anacardi.

Pane con Burro di Anacardi

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Ingredienti

• 4 uova
• 40 gr di cocco rapé
• 30 gr di farina di mandorle pelate
• 200 gr di burro di anacardi (qui la ricetta)
• 1 cucchiaio di miele di acacia biologico
• 1 cucchiaino di aceto di mele biologico 
• 1 cucchiaino di sale fine marino integrale
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

Procedimento

1. In una piccola ciotola miscelare il cocco rapé, la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un’altra ciotola mescolare bene il burro di anacardi con i tuorli d’uovo, l’aceto di mele e il miele.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare accuratamente.
4. Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
5. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake (dimensioni cm 22 x 7 x 5 di altezza) foderato con carta da forno bagnata e strizzata.
6. Infornare in forno preriscaldato a 160°C in modalità statica per 45 minuti o fino a leggera doratura. A cottura ultimata inserire uno stecchino, se esce asciutto il pane è cotto.
7. Lasciare raffreddare e servire.

Suggerimenti: Il pane con burro di anacardi si conserva in frigorifero avvolto in carta da forno in un sacchetto per alimenti per 4-5 giorni. Si può anche tagliare a fette e surgelare. Da consumare occasionalmente e con moderazione se si vuole perdere peso.

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