Fat Bombs di Uova e Pancetta

Le Fat Bombs nascono nella dieta chetogenica, conosciuta anche come LCHF (Low Carb High Fat), si tratta letteralmente di bombe di grasso, realizzate principalmente con ingredienti grassi come burro, olio di cocco, avocado, frutta secca.

Ci sono varianti dolci e salate, in quelle salate la combinazione con fonti proteiche da uova, pesce o carne è particolarmente appetitosa. 
Queste Fat Bombs di Uova e Pancetta sono squisite e altamente sazianti, si sciolgono in bocca in un'esplosione di sapore ricco di bontà e grasso sano. 

Facili e veloci da realizzare, sono uno sfizioso spuntino a basso contenuto di carboidrati. Infatti, queste "bombe di grasso" sono un modo gustoso per consumare dei grassi sani e saranno sorprendenti in un buffet per l’aperitivo.

Fat Bombs di Uova e Pancetta
Fat Bombs di Uova e Pancetta

Clicca sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 6 Fat Bombs

  • 2 uova
  • 180 gr di pancetta fresca di maiale
  • 2 cucchiai di grasso rilasciato dalla cottura della pancetta
  • 40 gr di ghee, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di paleo maionese (qui la ricetta)
  • ¼ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
  • ¼ di cucchiaino di rosmarino tritato oppure origano essiccato

Procedimento

  1. Preparare le uova sode: mettere le uova in un pentolino e coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 9 minuti. Al termine della cottura, togliere dal fuoco e trasferire le uova in una ciotola con acqua fredda. Quando le uova saranno ben raffreddate, eliminare il guscio e schiacciare con una forchetta.
  2. In una padella antiaderente cuocere la pancetta fino a quando diventa dorata e croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte a raffreddare. Conservare 2 cucchiai di grasso rilasciato dalla cottura della pancetta.
  3. In una ciotola mescolare le uova tritate con il ghee ammorbidito, la maionese e il grasso rilasciato dalla cottura della pancetta. Insaporire con il sale e mescolare bene. Mettere in frigorifero per 30-40 minuti a solidificare.
  4. Mettere la pancetta in un tritatutto e ridurre in briciole. Trasferire in una ciotola, insaporire con 1 pizzico di sale e il rosmarino o l'origano.
  5. Togliere dal frigorifero il composto di uova, ricavare dal composto 6 palline. Rotolare ogni pallina nella pancetta sbriciolata e sistemare sopra un piatto da portata.
  6. Servire.

Suggerimenti: Le fat bombs di uova e pancetta si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni. Si possono anche congelare.
Info: Le Uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B,  A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta.
Evitare di consumare l'albume crudo poiché contiene avidina che legandosi alla vitamina H (biotina) ne impedisce l'assorbimento, con la cottura si risolve il problema. Per maggiori informazioni sulle uova vedi I Benefici delle Uova
Uno studio presentato a Barcellona nel corso del congresso europeo di cardiologia e pubblicato sulla prestigiosa rivista The Lancet il 29 agosto 2017, mette in discussione quanto indicato fino ad ora in tutte le linee guida di prevenzione della salute cardiaca e da decine di studi e documenti scientifici. Ridurre l'assunzione totale di grassi e sostituirla con un elevato apporto di carboidrati può essere collegato a risultati peggiori, secondo questo studio internazionale. Lo studio Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) ha coinvolto più di 135.000 persone provenienti da 18 Paesi, e ha riscontrato che le diete ad alto contenuto di grasso (circa il 35% di energia, compresi i grassi saturi e insaturi) sono state associate a un minor rischio di mortalità, mentre un elevato livello di assunzione di carboidrati (al di sopra del 60 % dell'energia) sono associati ad un rischio più elevato. La sostituzione di carboidrati con grassi saturi era associata a una riduzione del 20% del rischio di ictus.

Fat Bombs di Uova e Pancetta

Ti potrebbe interessare il mio libro

ARMONIA PALEO, RICETTE PER UNA VITA SANA SECONDO NATURA

 

con Amazon

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere tutti gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

(7 Voti)

Lascia un commento