Tortino di Cavolini di Bruxelles

Un piatto adatto per il pranzo o come antipasto.

Tortino di Cavolini di Bruxelles

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Ingredienti 

• 400 gr di cavolini di Bruxelles
• 4 uova
• 2 cucchiai di arrowroot
• 200 ml di latte di cocco
• 3-4 foglie di salvia
• sale integrale dell'Atlantico
• pepe nero macinato
• olio di cocco vergine

Procedimento

1. Pulire i cavolini di Bruxelles: togliere eventuali foglie esterne rovinate e lavare i cavolini.
2. Predisporre una pentola con un cestello in bambù per la cottura a vapore, sistemare i cavolini nel cestello e cuocere per 10-15 minuti.
3. Con un pennello da cucina ungere con olio di cocco il fondo e i bordi di una pirofila da forno, adagiare i cavolini nella pirofila.
4. In una ciotola sbattere le uova con l'arrowroot e il latte di cocco, unire le foglie di salvia lavate e tritate, insaporire con sale e pepe. Versare il composto nella pirofila sopra i cavolini.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica e cuocere per 40 minuti, regolandovi col vostro forno.
6. Servire.

Stagionalità: I Cavolini di Bruxelles sono disponibili da dicembre a marzo.
Info: I Cavolini di Bruxelles sono i germogli di una varietà di Brassica oleracea, appartenente alla grande famiglia dei cavoli, ma a differenza delle altre varietà di cavoli, i cavolini di Bruxelles crescono lungo il fusto della pianta. Originari del Belgio sono coltivati soprattutto nel nord Europa poiché, per crescere, hanno necessità di un clima freddo. I cavolini contengono una buona quota di vitamina C, vitamina K e, per il contenuto di antiossidanti, sono considerati utili per la prevenzione dei tumori.

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