Gennaio 2013

Fra i tanti modi per cucinare il coniglio, la ricetta del Coniglio alla Ligure è una di quelle che preferisco perché i pinoli e le olive taggiasche caricano di sapore la carne, rendendola morbida e gustosa. 

Questa mattina per colazione ho preparato una bevanda speziata con il latte di mandorle, prendendo spunto da una ricetta vista sul libro"Tè e Tisane" di Orietta Sala. L'autrice, nel suo libro ricco di suggerimenti raccoglie 125 ricette di tè, tisane e infusi adatti per ogni gusto e situazione.

Ho un debole per questi biscotti: la pasta frolla di mandorle racchiude un ripieno dolce di fichi secchi aromatizzato con limone e cannella.

Sin dai tempi del Medioevo la Capasanta o Conchiglia di San Giacomo è utilizzata come simbolo del pellegrino in cammino per Santiago de Compostela.

C'è un dolce che mi ricorda i profumi e i sapori dell’infanzia, il dolce che si preparava per il pranzo della domenica. La sua preparazione era molto lunga, si faceva bollire il latte fino a ridurlo a quasi la metà, lo si mescolava alle uova poi si cuoceva il tutto immerso a bagnomaria, terminando infine la cottura in forno.