Articoli filtrati per data: Settembre 2013

Crumble di Cavolfiore con Noci e Nocciole

La stagione autunnale vede il ritorno di tanti ortaggi ricchi di sostanze benefiche per la salute, cavolfiori, broccoli e tutti i cavoli appartenenti alla grande famiglia delle Crucifere arrivano con il loro prezioso contenuto di vitamina C, sali minerali, antiossidanti e principi attivi anticancro.

Muffins Speziati di Zucca

Adoro la zucca in ogni sua forma e aspettavo l'autunno per cucinarla, dopo aver postato alcune ricette "zuccose" in versione salata, oggi ve la propongo in versione dolce. Infatti, un modo delizioso per utilizzare la zucca è mettere la purea nell'impasto dei muffins. 

Chirino me Spanaki - Spezzatino di Maiale con Spinaci alla Cipriota

Sono atterrata a Cipro, la terza isola per estensione del Mediterraneo, situata a sud della Turchia e a breve distanza dalle coste del Libano. La mitologia greca vede Afrodite, dea dell'amore e della bellezza, emergere dalle acque al largo di Cipro, vicino a Pafos, antica città nota per un santuario dedicato ad Afrodite. 

Zucca al Forno

A me piace l'autunno, è la stagione più carica di promesse, il calore del sole è più sopportabile e non è più una ricerca spasmodica dell'ombra. Una leggera malinconia mi accompagna in una stagione di passaggio che fa presagire l'arrivo dell'inverno e la natura sembra saperlo, rallegrando di giallo, rosso e arancio in mille sfumature i parchi cittadini, i paesaggi dei boschi e le campagne.

Pizza Paleo

La ricetta di oggi è dedicata principalmente a chi ha iniziato da poco la Paleo e ha nostalgia della pizza. Quando si comincia una nuova alimentazione, o una dieta che priva di alcuni alimenti cui si era abituati, si può avvertire la mancanza di qualcosa e nel periodo di transizione qualche idea come questa può agevolare la volontà a continuare il percorso senza cadere nella trappola dei cibi non idonei.

Sesamini

Ogni tanto ricevo richieste di ricette, poco tempo fa una lettrice mi ha chiesto dei dolci senza frutta e ho pensato di aggiungere alla lista presente nell'archivio del blog dei biscotti che diventano molto pratici in viaggio, sia per uno spuntino nutriente perché si conservano bene senza necessità del frigorifero, sia nel caso la colazione in hotel non proponga cibi adatti all'alimentazione Paleo. 

Fusi di Pollo Saporiti

Il pollo si può cucinare in una infinità di modi, è un tipo di carne che si presta bene a qualsiasi preparazione: dall'antipasto alle insalate, arrosto o in brodo, aggiungendo qualche ingrediente per insaporire.

Kanelbullar - Brioches Svedesi alla Cannella

Girovagando per la Svezia, ho visto che l'aringa rappresenta il pesce più consumato mentre il dolce che simboleggia la pasticceria svedese è il Kanelbullar o Kanelbulle, una specie di brioche tonda arrotolata profumata di cardamomo e cannella, che quando ho visto non ho potuto resistere a provare in versione Paleo.

Pane Paleo Integrale

La ricetta di oggi è un Pane Paleo "Integrale" con i semi di lino. Volevo ottenere un tipo di "pane paleo scuro" ricco di fibra, perciò ho miscelato la farina di mandorle con i semi di lino macinati sfornando un pane molto simile per aspetto e sapore a quello integrale. 

Crostata di Pesche con Crema di Mandorle

Questa è la storia di una crostata indecisa sull'abito da scegliere, non sapeva se voleva vestirsi con le prugne o con le pesche oppure con entrambe. E il profumo... quale mi metto?... meglio la cannella o la vaniglia?

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